El Restaurante Freixa Tradició cierra sus puertas

Lunes, 22 de Octubre de 2018
hosteleriasalamanca.es

El Restaurante Freixa Tradició cierra sus puertas el próximo domingo 28 de octubre, culminando así 32 años de éxitos, con una estrella Michelin y con millares de paladares conquistados con su cocina tradicional y de vanguardia catalana.

Josep Maria Freixa y Dori Riera.

Por distintos motivos, vamos asistiendo al cierre de restaurantes de calado y casas emblemáticas. El último de los cierres anunciados es el de Freixa Tradició, anteriormente El Racó d’en Freixa. Tras más de 30 años de historia, Dori Riera y Josep Maria Freixa se jubilan, dejando tras de sí un legado de defensa de la auténtica cocina barcelonesa. Además, fue la casa en la que su hijo, Ramon Freixa, desarrolló su cocina creativa antes de trasladarla con éxito a Madrid.

Desde la marcha de Ramon en 2009, el local pasó a llamarse Freixa Tradició, recuperando los emblemáticos platos de Josep Maria. El último servicio del restaurante se ofrecerá el 28 de octubre, tan solo un día después de que Carme Ruscalleda cierre el triestrellado Sant Pau.

Josep Maria Freixa y Dori Riera han dedicado toda su vida a su profesión, a su pasión, Josep Maria en la cocina y Dori en la sala del restaurante, y ahora quieren disfrutar de sus nietos, de sus hijos, viajar, comer, vivir la gastronomía desde el otro lado… Muchos barceloneses y gourmets de otros puntos de España y del resto del mundo añorarán los platos estrella de Freixa Tradició, sus canelones, su fricandó, su ‘carn d’olla’, sus croquetas, su flan de huevo…


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