Arranca la II Gastroibérico Week con la participación de 32 restaurantes y una gran variedad de tapas y platos

Desde hoy, 25 de octubre, hasta el 3 de noviembre, los establecimientos participantes ofrecen la posibilidad de degustar variadas tapas y platos en los que el ibérico es el producto estrella.

El concejal de Turismo, Fernando Castaño, el diputado delegado de Turismo y Patrimonio Artístico Documental en la Diputación de Salamanca, Javier García Hidalgo y el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Álvaro Juanes, han presentado en el Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Salamanca los detalles de la II Gastroibérico Week. 

Una cita con la que se pretende abrir al público esta apuesta con el ibérico, enmarcada en el II Foro Internacional, que dará comienzo el próximo lunes y que traerá a la ciudad hasta 15 estrellas Michelin, con prestigiosos nombres propios, ejemplos de Elena Arzak, los Hermanos Torres o Aníbal Falcón, entre otros.

Tapas  y platos especiales

Un total de 32 restaurantes participan en esta segunda edición y durante diez días, 22 de ellos incluirán en sus cartas tapas especiales con el ibérico como protagonista. Ocho restaurantes, por otro lado, incluirán platos especiales, y uno ofrecerá un menú especial, ‘Del cerdo ibérico hasta los andares’.

Entre las tapas, se podrá degustar ‘Pig and Chips’ y ‘Raviolis’ de boniatos asados con presa y velo de panceta curada, dos de las recetas finalista del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico; tapas tradicionales como croqueta de callos y jamón ibérico, pepito de solomillo ibérico, pimiento, cebolla y tomate con mahonesa de mostaza o morro asado en horno de leña. Entre los platos que se podrán degustar  carrilleras, solomillo, cochinillo y presa ibérico, entre otros. Y como plato más vanguardista, ‘Dim Sum de cerdo’ y ‘col’.

La final del II Concurso Internacional de Cocina con Ibérico será el próximo martes, a partir de las 16’30h y pondrá el broche final al Foro.

Participantes

1. El Alquimista

2. Azogue Viejo

3. Bambú

4. La Barra el Mesón de Gonzalo

5. Casa Paca

6. La Cocina de Toño

7. Corte & Cata

8. Clavel 8

9. Diabluras Gastrobar

10. Don Mauro

11. Doze

12. En la Parra 

13. La Fonda del Arcediano de Medina

14. Jamón y Tapas

15. Lilicook Gastrobar

16. Lío, restaurante

17. Lis, restaurante

18. Lorien

19. Martinica

20. Novu

21. Oroviejo

22. Parador de Salamanca

23. Origen

24. El Pecado

25. La Salchichería by Corte & Cata

26. La Sastrería del Mercado

27. Tas de Gonzalo

28. Tapas 3.0

29. La Tentazión

30. La Vermutería del Lilicook

31. Vida & Comida

32. Zenit Hall 88 Studios