Conocemos los 4 platos finalistas del Concurso Internacional de Cocina con Ibérico

Jueves, 24 de Octubre de 2019
Hosteleriasalamanca.es / Ana Redondo

Un total de cuatro cocineros han llegado a la final del Concurso Internacional de Cocina con Ibérico que se celebrará el próximo martes día 29, dentro del II Foro Internacional del Ibérico. Os descubrimos las elaboraciones presentadas por los finalistas, que corresponden a dos establecimiento salmantinos, uno de Alicante y otro de Valladolid.

Elena Arzak es la presidenta de un jurado que será el encargado de determinar el próximo martes por la tarde, dentro de la celebración del II Foro Internacinal del Ibérico, cuál será el plato ganador de los cuatro finalistas que han llegado hasta la última fase. Pero ¿quiénes son sus autores y cuáles son las elaboraciones que optan a alzarse con el gran premio?

Daniel Toranzo, del restaurante Novu en Salamanca

El segundo jefe de cocina del restaurante salmantino Novu, Daniel Toranzo, compite con una Tortillita de ibérico.

Marcello Salaris, del restaurante Martinica en Salamanca

Una Presa ibérica de bellota tonnato, España, Italia y Japon es lo que ha preparado el jefe de cocina del restaurante Martinica de Salamanca, Marcello Salaris.

Federico Guajardo, del restaurante Venta de Posa en Alicante

El jefe de cocina del restaurante alicantino Venta de Posa, Federico Guajardo, ha elaborado un Ravioli de boniato con jugo de jamon, presa ibérica y velo de panceta.

Sergio Rodríguez, del Grupo BlaBlaBla en Valladolid

Pig and chip es el título de la elaboración del cocinero Sergio Rodríguez, del Grupo BlaBlaBla en Valladolid, y con el que compite por hacerse con el primer premio.

En el caso de los dos últimos finalistas, al carecer de locales en los que mostrar y ofrecer sus elaboraciones en forma de tapa en Salamanca, el público que quiera degustarlas podrá hacerlo en dos locales del Grupo Gonzalo. El plato de Federico Guajardo en Las Tapas de Gonzalo, y el de Sergio Rodríguez en La Barra del Mesón.

Cabe recordar que el público no tiene capacidad de decisión en el concurso, tan solo valorará las elaboraciones el jurado especializado. En este sentido, la final tendrá lugar el próximo martes a las 16.30 horas con un jurado formado por:

Presidente del jurado: Elena Arzak / Arzak
Pedro Mario Pérez / El Ermitaño  
Marc Segarra / Abadía de Retuerta  
Víctor Martín / Trigo  
Jorge Lozano / Tapas 3.0
José Carlos Capel

El ganador recibirá un premio de 5.000€ y el segundo clasificado 2.000€. ¡Suerte a los cuatro!


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