Estos son los 21 finalistas de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026
Veintiún establecimientos y profesionales optarán a los siete galardones de una edición muy especial, que se celebrará el 9 de noviembre en el Hotel Doña Brígida y coincidirá con el 20 aniversario de HosteleríaSalamanca.es
Los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 ya tienen finalistas. Un total de 21 establecimientos y profesionales, repartidos en siete categorías, optarán a los galardones de la XIV edición de la Gran Fiesta de la Hostelería Salmantina, que se celebrará el próximo lunes 9 de noviembre en el Hotel Doña Brígida Salamanca Fórum.
La cita tendrá este año un significado especialmente importante para sus organizadores, ya que coincidirá con la celebración del 20 aniversario de HosteleríaSalamanca.es, el periódico digital especializado en gastronomía y restauración salmantina que impulsa los Premios.
La Gala volverá a reunir a más de un millar de invitados vinculados fundamentalmente a la hostelería, la restauración y el tejido empresarial e institucional salmantino, en una noche en la que se combinarán la entrega de premios, los reconocimientos, la música, el espectáculo y diferentes sorpresas que la organización irá desvelando durante las próximas semanas.
Sala y cocina ganan protagonismo
Una de las novedades de esta edición será el especial protagonismo que tendrán los profesionales que cada día desarrollan su trabajo en los establecimientos hosteleros.
Los Premios 2026 contarán con dos categorías específicamente dedicadas a reconocer su labor: el Premio Profesional de Sala, centrado en quienes hacen de la atención, el servicio y el trato al cliente una parte esencial de la experiencia gastronómica, y el Premio Chef del Año, que distinguirá el trabajo desarrollado desde las cocinas.
A estas dos categorías se suman Calidad y Servicio, Restaurante de la Provincia, Popular: Bar de Barrio, Revelación y Excelencia, este último convertido tradicionalmente en uno de los reconocimientos más especiales y esperados de la noche.
Los 21 finalistas de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026
Premio Calidad y Servicio
Esta categoría no se centra únicamente en la cocina, sino en la experiencia global del cliente, valorando especialmente la atención, la capacidad para explicar la propuesta, el trato en sala y la regularidad del establecimiento. Los tres candidatos destacan por combinar una propuesta gastronómica definida con una atención apreciada por sus clientes.
Restaurante Lui y Keito
Restaurante Martinica Salamanca
Restaurante Taberna de Libreros
Premio Profesional de Sala
Esta categoría se centra específicamente en el trabajo de sala y sumillería, diferenciando siempre los méritos personales de los reconocimientos obtenidos por los restaurantes donde trabajan. Los tres candidatos destacan por su conocimiento del vino, la atención al cliente, el servicio y su capacidad para proyectar el oficio fuera de sus propios establecimientos.
Alberto Rodríguez Iglesias - Restaurante En la Parra
Marta Hernández Vallejo - Restaurante del Castillo del Buen Amor
Rubén Moreiro - Restaurante ConSentido
Premio Restaurante de la Provincia
La categoría reúne tres perfiles diferentes de la provincia: una propuesta relativamente joven ligada a Las Arribes, un establecimiento del Campo Charro con varias generaciones de trayectoria y un restaurante muy vinculado al atractivo gastronómico y turístico de la Sierra de Francia. Se valoran especialmente la identidad territorial, la continuidad y la capacidad de generar destino gastronómico fuera de la capital.
Restaurante Tal Vez (Hinojosa de Duero)
Restaurante El Mesón (Aldehuela de la Bóveda)
Restaurante El Molino (Miranda del Castañar)
Premio Popular: Bar de Barrio
Esta categoría busca reconocer establecimientos cuyo principal valor reside en su arraigo entre la clientela habitual, el tapeo diario, la cercanía y la vida de barrio. Más que los grandes reconocimientos gastronómicos, se tiene en cuenta el respaldo del público, la continuidad y la capacidad para convertirse en un punto habitual de encuentro.
Rex (Garrido Sur)
Le Petit Prince (Labradores)
Blanco y Negro (Salesas - zona Van Dyck)
Premio Revelación
La categoría está dirigida a establecimientos de reciente creación o nuevos conceptos. Reconoce a aquellos proyectos que, en muy poco tiempo, han conseguido hacerse un hueco propio en la gastronomía salmantina. Nuevos conceptos, ideas frescas y propuestas con personalidad que han sabido llamar la atención del público desde sus primeros pasos.
Tecnic Pasta Bar
Restaurante La Barra de Gonzalo
Restaurante Majareta
Premio Chef del Año
La categoría Chef del Año reconoce el talento, la creatividad y la capacidad de evolución de quienes están detrás de los fogones. Tres profesionales con estilos propios y una trayectoria reciente marcada por la técnica, la personalidad y su proyección dentro y fuera de Salamanca. Los tres candidatos cuentan con resultados competitivos recientes a nivel nacional o internacional y representan perfiles con una importante proyección gastronómica.
Taigoro Suzuki - Restaurante i+T
Javier Fuentes - El Torreón y San Martín
Sara Martín Ferreres - Taller Arzuaga (Valladolid)
Premio Excelencia
La categoría de Excelencia exige una valoración integral del establecimiento: cocina, servicio de sala, entorno, continuidad y reconocimientos externos. Los candidatos representan tres perfiles diferentes: una casa histórica familiar, un restaurante ubicado en un hotel patrimonial y un proyecto joven que ha obtenido rápidamente reconocimientos relevantes.
Restaurante Río de la Plata
Restaurante El Monje - Hotel Palacio de San Esteban
Restaurante Pascua - Hotel EUNICE
El público también decidirá
Los ganadores se conocerán la noche de la Gala. Días antes, un jurado valorará las candidaturas y a su veredicto se sumará el resultado de una votación online que se abrirá próximamente a través de las redes sociales de HosteleríaSalamanca.es.
La única excepción será el Premio Popular: Bar de Barrio, cuyo ganador será decidido exclusivamente por votación popular. La organización anunciará en los próximos días cómo y cuándo participar.
Luis Larrodera repetirá como maestro de ceremonias
Luis Larrodera volverá a presentar la Gala por tercera edición, en una noche que contará además con la actuación de un artista invitado cuya identidad será desvelada en los próximos días.
Un espacio pensado para el networking
Tras la entrega de premios, la Gala dará paso a uno de los momentos más valorados por los profesionales: un espacio de encuentro y networking en un ambiente cómodo y distendido, pensado para conversar, estrechar relaciones, generar nuevos contactos y felicitar personalmente a los ganadores.
Los Premios HosteleríaSalamanca.es afrontan así una edición especialmente simbólica: veinte años después del nacimiento de HosteleríaSalamanca.es, la XIV Gala celebrará dos décadas de gastronomía, hostelería y comunicación reuniendo de nuevo a buena parte del sector y de la sociedad salmantina en una de sus grandes noches.
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