El Río de la Plata vuelve a sacar la cuchara: sus guisos ya están aquí y el cocido regresa el 20 de octubre
Con la bajada de las temperaturas y los primeros días de lluvia, el restaurante Río de la Plata recupera algunos de los platos que mejor representan su cocina tradicional. Los guisos del día ya están disponibles y el próximo 20 de octubre llegará uno de los más esperados: su cocido castellano. Y este otoño hay una novedad importante: todos ellos pueden disfrutarse también en el nuevo y amplio espacio que el restaurante acaba de estrenar frente al local de siempre.
El otoño ya empieza a hacerse notar en Salamanca y en el Río de la Plata eso significa volver a una de las cocinas que mejor definen al restaurante: la de cuchara, fuego lento y recetas tradicionales. Con el frío y la lluvia llegan de nuevo esas elaboraciones reconfortantes que cada temporada encuentran numerosos adeptos entre sus clientes.
El restaurante ya tiene disponibles sus platos del día, con una propuesta diferente de martes a viernes. Los miércoles es el turno de la menestra, los jueves llegan las alubias con chorizo y los viernes, las lentejas con chorizo.
A ellos se sumará a partir del próximo martes 20 de octubre el cocido castellano, que volverá a ocupar los martes y que se ha convertido en una de esas citas gastronómicas que regresan cada temporada al Río de la Plata.
Sopas, estofados y guisos para entrar en calor
Pero las posibilidades para quienes buscan un buen plato caliente van mucho más allá. La propia carta del restaurante reúne recetas especialmente apetecibles en esta época, comenzando por sus sopas y consomés, entre los que se encuentran el consomé de ave, yema o jerez, la sopa de marisco, la sopa de pasta con jamón y huevo o la tradicional sopa castellana.
En el apartado de estofados y guisos aparecen también algunos clásicos de la casa que mantienen esa misma filosofía de cocina pausada y reconocible: cabrito guisado con almendras, media perdiz estofada, lengua estofada o fabada asturiana.
Platos que explican buena parte de la identidad del Río de la Plata, donde la cocina tradicional continúa teniendo como pilares el producto, el tiempo y los sabores de siempre.
La misma cocina, ahora también en su nuevo espacio
Este otoño, además, llega con una importante novedad. Tras la reciente ampliación del Río de la Plata, todos estos platos pueden disfrutarse tanto en el restaurante original como en el nuevo espacio situado justo enfrente.
El nuevo local ha permitido aumentar considerablemente la capacidad interior del establecimiento y ofrece una imagen más amplia y luminosa, con grandes ventanales y una decoración especialmente cuidada. La madera, los tonos verdes, la vegetación y las mesas vestidas mantienen una estética elegante y acogedora sin romper con la personalidad de la casa.
Porque lo que sí permanece exactamente igual es lo fundamental: la carta y la cocina son las mismas en ambos espacios. El nuevo comedor no supone un cambio de concepto, sino una forma de dar cabida a más clientes y continuar creciendo sin renunciar a la esencia que ha acompañado al Río de la Plata durante décadas.
Así, con el otoño ya instalado en Salamanca, el restaurante afronta su primera temporada de frío con dos espacios y una cocina que sigue mirando a sus raíces. Guisos, sopas, estofados y, desde el 20 de octubre, también cocido castellano: pocas cosas apetecen más cuando bajan las temperaturas.
Restaurante Río de la Plata
Plaza del Peso 1 y Poeta Iglesias 6
Salamanca
Teléfonos: 923 21 90 05 (Plaza del Peso) y 923 17 48 73 (Poeta Iglesias, nuevo local)
Día de apertura: de martes a sábados en horario de comida y cena, domingos solo comidas
www.restauranteriodelaplata.es