Los Premios de HosteleríaSalamanca.es 2026 a fondo: Premio Excelencia

Llegamos al final de nuestro recorrido por los 20 finalistas de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 y lo hacemos con una de las categorías más destacadas de la gala: el Premio Excelencia. Un galardón que reconoce a aquellos establecimientos que sobresalen no solo por su calidad gastronómica, sino también por el servicio de sala, la atención al cliente, el entorno y su trayectoria. Tres restaurantes con propuestas y filosofías diferentes que reúnen los requisitos para optar a este reconocimiento.

Y los tres finalistas que optan a ganar el galardón en los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026 y que vamos a conocer con más detalle son:

• Restaurante Río de la Plata (Salamanca)
• Restaurante El Monje - Hotel Palacio de San Esteban (Salamanca)
• Restaurante Pascua - Hotel EUNICE (Salamanca)

Restaurante Río de la Plata (Salamanca)

Hablar del restaurante Río de la Plata es hablar de historia, tradición y buena cocina salmantina. Fundado en 1958 por Rafael Andrés y Josefa Lorenzo, este emblemático establecimiento de la plaza del Peso ha pasado por tres generaciones de una misma familia, manteniendo siempre su esencia: una cocina casera, de producto y de sabores reconocibles, en la que los guisos, los platos de cuchara, los asados, las carnes y los pescados siguen siendo los grandes protagonistas. Tras el legado de la inolvidable Pauli y su hermano Rafael Andrés, actualmente son Rafa y Jose Andrés quienes están al frente del negocio, conservando esa filosofía que ha convertido al Río de la Plata en uno de los restaurantes más queridos de Salamanca.

Pero la excelencia no se consigue únicamente con buena cocina. El trato cercano, el cuidado del servicio y la fidelidad de sus clientes han sido fundamentales para que el Río de la Plata continúe siendo un referente después de tantos años. Además, el pasado mes de agosto estrenó una ampliación en la plaza Poeta Iglesias, justo enfrente del establecimiento original, que ha permitido aumentar su capacidad sin renunciar a su carta ni a su esencia familiar. Una combinación de trayectoria, calidad gastronómica y atención al cliente que convierte al Río de la Plata en un merecido candidato al Premio Excelencia de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026.

Restaurante El Monje - Hospes Palacio de San Esteban (Salamanca)

En un enclave privilegiado de Salamanca, dentro del Hospes Palacio de San Esteban, un antiguo convento dominico del siglo XVI, se encuentra el restaurante El Monje. Al frente de sus fogones está el chef Juan Agustín Rodríguez, que ha sabido imprimir su personalidad a una cocina de raíces castellanas y salmantinas, basada en productos de proximidad y de temporada, pero reinterpretada con técnicas actuales y elaboraciones creativas. Una propuesta que combina tradición y vanguardia y que puede disfrutarse tanto a la carta como a través de diferentes menús y experiencias gastronómicas.

Pero si hay algo que hace especialmente atractivo a El Monje es la combinación de gastronomía, servicio y entorno. Su elegante comedor, rodeado de arcos de piedra y elementos arquitectónicos históricos, su terraza con vistas a las Catedrales y su acogedora Biblioteca permiten disfrutar de diferentes ambientes dentro de un mismo establecimiento. A ello se suma un equipo de profesionales que cuida la atención y los detalles, tanto en el servicio diario como en la celebración de eventos y ocasiones especiales. Una propuesta en la que cocina, hospitalidad y patrimonio se complementan y que convierte a El Monje en uno de los merecidos candidatos al Premio Excelencia de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026.

Restaurante Pascua - Eunice Hotel Gastronómico (Salamanca)

A pesar de su corta trayectoria, el restaurante Pascua ha conseguido hacerse un hueco entre las propuestas gastronómicas más destacadas de Salamanca gracias a una cocina con personalidad propia. Ubicado en el Eunice Hotel Gastronómico, un establecimiento de cinco estrellas Gran Lujo en la calle Bordadores, este proyecto lleva la firma del chef y propietario José Manuel Pascua, que ha desarrollado una filosofía culinaria muy personal a la que denomina 'cocina purista'. Su propuesta parte del respeto por el producto, sus sabores y sus tiempos de elaboración, recuperando la esencia del recetario castellano y reinterpretándolo con técnicas actuales. Todo ello se refleja tanto en su carta como en sus menús degustación, en los que el producto de temporada es el gran protagonista.

Y es que, a pesar de su juventud, Pascua ya puede presumir de importantes reconocimientos. En febrero de 2026 consiguió su primer Sol de la Guía Repsol, un galardón que se suma a su inclusión en la selección de la Guía Michelin. Pero para optar a la categoría Excelencia hace falta algo más que una cocina reconocida, y Pascua completa su propuesta con un servicio cuidado, una destacada bodega y un entorno elegante e íntimo, donde cada detalle está pensado para acompañar la experiencia gastronómica. Una combinación de talento, calidad, atención al cliente y reconocimientos que convierte a Pascua en un merecido candidato al Premio Excelencia de los Premios HosteleríaSalamanca.es 2026.

¡Suerte a los tres!

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