5 platos reinventados en España

Miércoles, 21 de Octubre de 2015
Hosteleriasalamanca.es / Por Beatriz Arias

Espaguetis carbonara con nata, Hummus con litros de limón, Rollitos de primavera desconocidos en China... en España somos expertos en reinventar recetas internacionales y adaptarlas a nuestro gusto. De hecho, algunos ejemplos resultarían irreconocibles para un comensal del país de origen... ¡Vamos a verlos!

Espaguetis carbonara

La cara que se les queda a los italianos cuando prueban nuestros supuestos "espaguetis carbonara" es todo un poema. ¿Cebolla en una salsa carbonara?¿¡Carbonara con nata!?

 

Lo que para los españoles es una receta de lo más normal y típica de la cocina italiana, para ellos es todo un sacrilegio. La carbonara original italiana tiene como principal ingrediente el huevo y ni se les ocurriría cocinarla con nata y cebolla. 

Rollitos de primavera

Si vamos a Asia y pedimos un rollito de primavera, dependiendo de la ciudad es probable que se nos quede la misma cara de tontos que a los italianos que probaban la carbonara con nata. Básicamente porque, al pedir un “spring roll”, lo que nos van a servir en muchos establecimientos es un rollito hecho de arroz y con rellenos muuuy variados. Lo que conocemos aquí como "rollito vietnamita".

 
Éste sería el aspecto de un spring roll asiático

En estos casos nos saldría más a cuenta pedir un “egg roll”, que es mucho más parecido a lo que en España entendemos como “rollito de primavera”, sólo que el rollo que envuelve el contenido está hecho de trigo y huevo.

Hummus

Aunque no cometemos tantos errores en su elaboración cuando lo prepramos en España, es muy común echarle demasiado zumo de limón o, directamente, omitir la pasta de tahina... ¡un ingrediente imprescindible en esta receta árabe!

 
El hummus, siempre con tahina y sin pasarse de limón

Tacos mexicanos

Lo que conocemos como "taco mexicano" (también denominado "fajita") en realidad no es un plato en sí mismo, es una forma de comer. Como seguramente sabréis, se trata de introducir un guiso cualquiera dentro de una torta de maíz y comerlo con las manos.

 
Típico taco relleno de carne

Aunque son muy sencillos de realizar, los tacos que suelen venderse fuera de México (sobre todo en Estados Unidos) con forma de "U" serían poco reconocibles para alguien del país. Y no tienen por qué estar hechos sólo de pollo con pimientos (esa receta tan codiciada en pisos de estudiantes españoles), sino que en México es habitual comerlos dulces, salados, a modo de ensalada, con sus famosos frijoles... 

Tiramisú

Y de postre... ¡un poco de tiramisú españolizado! Aunque es habitual que en nuestro país lo preparemos con nata, la receta original exige utilizar queso mascarpone. ¿Por qué tendremos los españoles esa fijación con la nata a la hora de recrear recetas internacionales


Tiramisú original con Mascarpone 

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