Restaurante Luxury

El Luxury es un lugar que logra sorprender desde el primer instante al comensal, su austera apariencia externa, en pleno corazón de Salamanca, esconde tras de sí un lugar decorado con todo lujo de detalles en el que disfrutar de apacibles veladas.

Ya hablamos de su inauguración en ediciones anteriores del portal, una muestra sin duda de los buenos propósitos con que este establecimiento iniciaba su andadura. No obstante, en los primeros pasos de su camino ya ha incorporado novedades, fruto de su voluntad de agradar y de adaptarse a los gustos del público salmantino.

Cierto es que en un principio el Luxury se conceptualizó como un restaurante de cocina creativa en el que ingredientes exóticos y minuciosamente seleccionados formaban parte de prácticamente cualquier creación culinaria. Las presentaciones conceptualizadas al milímetro y el estudio pormenorizado de la composición de cada plato eran las principales máximas del equipo de cocina. Su carta era sorpresiva y detallista, aspectos que como cabe esperar condicionaban irremediablemente su coste final.

Arriba y de izda. adcha:
Pulpo con Brandada de Bacalao y Vieiras Asadas
Risotto de comenillas con mollejas y habas tiernas
Trigueros con mermelada de tomate y mozarella de búfala
Taco de Mero con Trigueros, Tomate Pistachos y Trufa
Postre a base de texturas de naranja y chocolate

Hoy en día se ha dejado atrás esa filosofía para dar paso a una carta fresca, ausente de complicaciones y que ha descendido sorprendentemente el precio de sus platos. Su repertorio es sucinto –tan solo posee trece platos- pero muestra una clara inclinación a satisfacer gustos sencillos, amantes de la cantidad y de la naturalidad.

El apartado de entrantes es el más extenso del menú, con varios tipos de ensaladas (de canónigos, palmitos, templada con langostinos y de salmón ahumado y aguacate), ibéricos de la tierra y una fina lasaña vegetal que potencia su personalidad gracias a la cremosa salsa de boletus edulis que la acompaña. En cuanto a los segundos, me permito recomendarles el solomillo de ternera con puré fino de patata y ravioli de jamón serrano y queso, una convincente y bien preparada ración de carne regada con una reducción de Pedro Ximénez. El entrecot, el carpaccio de wayu y las popietas de pollo, a las que despojaría de su piel para añadirle jugosidad y restar grasa, completan la oferta más carnívora del Luxury, que ofrece como alternativa vieiras con trigueros y suave de soja y pescado de mercado con verduras.

Bodeguita privada del Restaurante Luxury

Mención especial dedico al pan de este restaurante que encuentro siempre en su punto: recién horneado y con diferentes posibilidades que el comensal puede ir descubriendo a medida que prospera la comida. Una comida que puede emplazarse en cualquiera de los tres comedores con los que cuenta el restaurante: el que ha sido decorado siguiendo un glamuroso estilo Art-decó, la vanguardista Sala Zen, y una coqueta bodega privada a la que se accede cruzando una pequeña puerta que pasa desapercibida en la vorágine decorativa del restaurante, un espacio convenientemente apartado para garantizar la intimidad y exclusividad del comensal.

Precio medio a la carta: 30€
Menú del día: 15€

Restaurante Luxury
Plaza de la Libertad, 4 Salamanca
Tel: 923 260 645
www.restauranteluxury.com