Asador-Restaurante Cuatro Calzadas

Lunes, 31 de Enero de 2011
Hosteleriasalamanca.es / Texto: Irene Blanco - Fotos: Eva González
Visita nuestra guía de Restaurantes

El Asador-Restaurante Cuatro Calzadas se ubica en el término salmantino de Martínamor, casi en el punto medio de las vías de la Ruta de Plata que se extienden desde Sevilla hasta Guijón vertebrando la Península.

Desde que en 1972, Isidro García Blanco y su esposa, Ramona Gómez Carabias, se aventurasen a abrir los establecimientos a los que dedicarían su vida, la posición del restaurante siempre ha sido estratégica por el paso de conductores y transportistas que siguen dicha ruta. Aspecto que junto a la calidad de su cocina y al excelente trato de toda la familia les ha asegurado un continuo éxito.

La notoriedad del Asador-Restaurante Cuatro Calzadas ha perdurado hasta la actualidad, con una propuesta gastronómica fiel a la cocina tradicional castellana que a lo largo del tiempo ha respetado dos principios: calidad y cantidad, pues ni escatiman en una ni en la otra.

Ramona Gómez, siempre al frente de los fuegos, es la encargada de los generosos platos entre los cuales sin duda, destacan las carnes. La magnifica selección de la materia prima no podía ser de otra manera, pues se encargan de la crianza de los animales. A día de hoy, mantienen corderos y lechazos, no obstante, ya han retirado los lechones.

De la propuesta gastronómica hay que subrayar un plato elogiado desde el primer día de andadura del establecimiento: el chuletón a la brasa. Sin embargo, no se debe obviar la referencia al fantástico tostón asado o al Lechazo al romero, cocinado de la misma forma.

Sin abandonar el apartado carnívoro, lo que nunca escasea en la despensa de Cuatro Calzadas son los ibéricos de bellota. Sabrosos embutidos también de elaboración propia, dado que la fábrica en la que se producen –Ibéricos Izquierdo- pertenece a una de las hijas de los regentes.

En el capítulo marítimo, mención especial a la merluza rellena y a los Langostinos Cuatro Calzadas cuya receta, de creación propia y exclusiva, se mantiene en secreto. Tan sólo susurrar que van acompañados de almendras y de una fina crema.

El punto final a la degustación llega de la mano de postres como las natillas, el arroz con leche, la cuajada, los flanes o la copa de la casa, todos ellos caseros. Para las celebraciones se pueden encargar tartas San Marcos, Regina o Charlota –como la anterior pero con crema-, por supuesto, de elaboración propia.

El local cuenta con amplios espacios acondicionados para la celebración de grandes eventos. Los dos salones del Restaurante suman una capacidad para 300 comensales. Existe también la posibilidad de celebrar aperitivos en una instalación exterior que familiarmente se denomina La Carpa.

Precio medio de la carta: 20-25 €
Menú del día: 10 € (de lunes a viernes)
Capacidad salones: Capacidad para 300 comensales

Restaurante Cuatro Calzadas
Carretera Gijón-Sevilla, Km. 17   37893
Martínamor (Salamanca)
Tel: 923 30 83 11

info@hotelcuatrocalzadas.com


Comentarios

Manuel
Sábado, 6 de Julio de 2019
He parado varias veces y la verdad es que dice he comido bien y bien atendido
ramon mateos
Domingo, 14 de Septiembre de 2014
Inmejorable relación calidad-precio, el personal rápido y amable.
arturo
Jueves, 21 de Agosto de 2014
Qué horror de sitio. Ni la comida ni el servicio se merece un aprobado, al menos las veces que yo he estado.
SARA
Lunes, 24 de Febrero de 2014
Estupendo tanto en calidad como en atención al cliente, trato exquisito.
V S CANO
Domingo, 23 de Junio de 2013
El Rey del Jamón. Siempre buenísimo
Jesús Alonso
Domingo, 22 de Julio de 2012
Ayer de la mano de Manolo el conductor, comimos 25 leperos.Sopa castellana, jamón con huevos y postre ... excepcional. Y el trato extraordinario. Gracias
Marisol
Martes, 24 de Abril de 2012
Hace más de 20 años que frecuentamos el Mesón de 4 Calzadas, hemos sido testigos de su evolución, gastronómica y restructural y solo puedo decir CHAPEAU
POR LA dirección (Raquel y Manuel)y por los empleados, sobretodo (Mónica) Y ahora que estamos en Tenerife, sueño con SU BUEN JAMON, LOS COCIDOS, LOS ASADOS Y............................. Si tienes oportunidad, NO TE LO PUERDAS, SALDRAS ENCANTADO¡¡¡¡
Miquel
Miércoles, 11 de Abril de 2012
Hemos estado aqui varias veces, y por supuesto es el lugar donde comemos toda la familia cuando viajamos a Salamanca (dos veces otres al año).Cerca de la capital y no sabria que destacar de su carta ya que si algo tienen todos los platos es un sabor exquisito y una presentacion acertada, y no hay que despresciar el magnifico jamon de bellota y los embutidos Izquierdo, algo fuera de serie. El trato del personal muy familiar y amigable , un restaurante recomendable 100%.
Jorge Sanchez
Martes, 30 de Agosto de 2011
He ido varias veces en vacaciones, la mayoria bien, pero cuando estaban las obras de la autovia, muy mal, estaban desbordados con los trabajadores, servicio lento y la calidad no era la de costumbre.
Creo que deberian haber ampliado el comedor o los empleados.
Espero que la proxima vez este acabada la autovia.
JOSE ANGEL
Miércoles, 9 de Marzo de 2011
TODO EXQUISITO.SIEMPRE QUE PODEMOS VAMOS A COMER TODA LA FAMILIA
Antonio
Martes, 8 de Febrero de 2011
me encanta comer alli


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 4 y 8 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo