IV Fiesta de la Angula en el restaurante Pucela

Lunes, 19 de Febrero de 2018
Hosteleriasalamanca.es / Estela López
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La Fiesta de la Angula regresa, un año más, al restaurante Pucela. Los comensales podrán disfrutar de cuatros platos de angula –en cuatro versiones diferentes- por un precio de 30 euros cada uno. Estas Jornadas Gastronómicas comenzarán mañana y concluirán el 11 de marzo.

El restaurante Pucela organiza, por cuarto año consecutivo, la Fiesta de la Angula, un pescado muy apreciado y exclusivo. Los comensales podrán degustar esta delicia desde mañana, 20 de febrero hasta el 11 de marzo en cuatro versiones diferentes: Angulas a la bilbaína, Ensalada de angulas, Angulas con huevos fritos y Angulas con kokochas de merluza. El precio de cada uno de los platos es de 30 euros. 

Asimismo, este establecimiento propone maridar las elaboraciones de angulas con dos bebidas. Por un lado, vino blanco Albariño Pazo San Mauro –por un precio de 18 euros la botella- o Champagne GH Mumm (si optáis por una bebida más sofisticada) –por un precio de 30 euros la botella-. Las reservas pueden formalizarse en el siguiente número de teléfono: 923 19 20 95. 

La Fiesta de la Angula es uno de los eventos que gozan de mayor aceptación y afluencia de comensales en el restaurante Pucela. Por ello y como novedad de esta edición, la Fiesta perdura durante tres semanas (en vez de dos semanas). 

Angulas con huevos fritos, uno de los platos más populares de las Jornadas. 

Sobre el restaurante Pucela

El Restaurante Pucela se podría definir como uno de los "clásicos" en Salamanca; con una larga tradición a sus espaldas, lleva desde el año 1960 abierto al público. Cuenta con una estructura moderna, amplia y decorada con todo lujo de detalles.

Interior del restaurante Pucela. 

En la carta del Pucela podemos encontrarnos productos de toda la vida que se actualizan con nuevas formas de elaboración y presentación. Embutidos, carnes, pescados y mariscos conforman el grueso de la oferta culinaria que se completa con postres caseros como la Sopa de arroz con leche y helado de caramelo, una de las últimas innovaciones del restaurante. La cocina del restaurante juega con productos de temporada, adaptando sus elaboraciones a las estaciones del año y a la disponibilidad en el mercado.

Restaurante Pucela

Avenida Saavedra y Fajardo, 2. 

Salamanca.

Tel: 923 19 20 95.

www.restaurantepucela.com  

Sobre las angulas

La angula es la cría de la anguila. Se trata de un pescado azul, anguiliforme y de agua dulce. Este pescado, que es el único alevín permito por las leyes de pesca, se captura en las costas - poco profundas- y en los ríos. En España se recolecta principalmente en la desembocadura del río Miño y suele efectuarse a última hora de la tarde cuando hay poca luz (casi a oscuras).

Asimismo, en nuestro país era tradicional en las gastronomías de Vizcaya y Guipúzcoa pero su popularidad se ha extendido a otras partes del territorio. El plato más conocido son las Angulas a la bilbaína servidas en una cazuela de barro con ajo y guindilla. Si sois amantes de este pescado, os proponemos cuatro formas diferentes de cocinarlas. Ver reportaje 4 Formas de cocinar angulas.


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