Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González
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El Mesón El Churrasco nació al amparo del restaurante el Paladini, ambos originariamente unificados en un mismo local, fueron en sus comienzos allá por la década de los 70, una discoteca que los fines de semana gozaba de gran éxito entre la juventud salmantina de la época. Tras varios años siendo uno de los locales de moda de la ciudad, la prosperidad pasó y como siempre sucede en el mundo de la noche, otros establecimientos que se hacían llamar “macrodiscotecas” tomaron su relevo. Dcha: Comedor interior del Mesón El Churrasco |
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Ramón, su dueño, no dándose por vencido, decidió probar suerte en el mundo de la hostelería “diurna”. En 1983 inauguró el Restaurante Paladini y unos años después El Churrasco, que hasta el momento había hecho las veces de barra de pinchos del Paladini, un espacio donde los hambrientos comensales podían aplacar la “gusa” mientras esperaban su correspondiente mesa.
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En un espacio de modestas dimensiones se organizó este mesón; consta principalmente de una larga barra que da paso al comedor, que apenas cuenta en su haber con siete mesas. No obstante, la capacidad del lugar es mucho mayor pues cuenta con una terraza que da cabida a 100 comensales y que permanece abierta casi todo el año. Una hermosa terraza -compartida con el Paladini-, en la que suculentas parrilladas de marisco y carne despiertan con sus aromas a todo el que pasea despistadamente por la zona.
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Pero volvamos al interior, un espacio decorado al estilo más púramente castellano, en el que decenas de ajos y calabazas sobresalen con desenfado de cada uno de sus rincones. Algunos utensilios de labranza entre los que se pueden adivinar un trillo y un arado, decoran sus paredes de ladrillo y piedra vista. A los suelos de barro cocido se suma la madera, que se ocupa de equipar las mesas y sillas de la sala y de surcar los techos con grandes vigas. Detrás de la barra e irradiando constantemente calor, se encuentra la parrilla con su carbón incandescente que cocina la práctica totalidad de los platos de la carta. |
Una vez en su punto, se disponen sobre una fuente que cuenta con su propio calentador, de este modo las tajadas conservan toda su temperatura y sabor durante la degustación. Todo un acierto que evitará repentinos atragantamientos provocados por la rápida ingestión de los alimentos.
Además de los platos fuertes, el Churrasco consta de una variedad de entrantes clásicos que recuperan creaciones tradicionales como la Sopa castellana, los sencillísimos espárragos o los callos.
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Las tablas de ibéricos, muy solicitadas por la clientela más internacional, y la paella mixta completan una oferta que deleitará sobre todo a los amantes de las carnes y de la gastronomía “de siempre". Menú del día: 12€
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 Chuletón de ternera |
C/ Rúa Mayor, 12 - 37002 Salamanca
Tel: 923 270 985
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