Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Lunes 16 de Octubre de 2006 / Por Eva González
| Aviso: Aunque la dirección de este portal mantiene publicado este reportaje a efectos periodísticos, el establecimiento del que habla cerró sus puertas en Salamanca. |
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Salamanca, tierra de toro, morucha y jamón ibérico, no posee en su haber una extensa oferta de establecimientos especializados en productos de mar... . Ésa es la conclusión a la que llegaron los dueños de Son de Mar, Desi y Susana, que como entendidos y aficionados a la buena comida, decidieron emprender un nuevo negocio juntos: una pulpería que se ubica en pleno corazón de la ciudad. |
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Apenas lleva funcionando 3 semanas, sin embargo hasta Son de Mar ya se han acercado numerosos salmantinos para probar lo que allí "se cuece". Y como bien dice su nombre, casi todos los productos de este recién inaugurado establecimiento son de mar; todo muy fresquito y elaborado siguiendo diferentes estilos, para abarcar la amplia gama de gustos del comensal.
| Y para muestra, un botón: a servidora le chiflan los mejillones, pues bien en Son de mar los puedo encontrar al vapor, al ajillo, en salsa vinagreta y empanados (tigres). Lo mismo sucede con las gambas o las almejas, cada uno que escoja el estilo que más le guste... |  Mejillones al ajillo |
 Pulpo a la gallega |
El pulpo es uno de los platos con más fuerza en el lugar, lo puedes pedir al ajillo o a la gallega y tienes la posibilidad de combinarlo con unos pimientos del padrón, que parece que casan muy bien con cualquier fruto del mar. |
Otras especialidades de la pulpería, que para degustarse deben solicitarse por encargo, son el Arroz con bogavante, el Arroz negro, la Paella y las Mariscadas, compuestas por hermosos centollos, nécoras, percebes y buey de mar .
Sin embargo, en Son de Mar también se han acordado de aquellos clientes a los que les gusta probar y mezclar un poquito de todo. Pues bien, para ese tipo de público también hay una oferta gastronómica a considerar. Junto a los chopitos, el salpicón y el cazón en adobo, comparten carta generosas tablas de quesos y embutidos ibéricos, carpaccio de buey y solomillo de cerdo, a la pimienta y al cabrales.
| Una buena opción para acompañar estos suculentos platos son los solicítadísimos Ribeiros Terramayor y Valmiñor y los Riberas presentes en la bodega del local, entre los que se encuentran potentes caldos de Teófilo Reyes o Matarromera |  Almejas a la marinera |
Los Riojas con sus equilibrados aromas, tampoco dejan nada que desear y combinan a la perfección con productos de la tierra e incluso del mar (¡¿quién dijo que junto con los pescados sólo se puede tomar vino blanco?!).
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Para paladares acostumbrados a los sabores suaves característicos de los rosados, en Son de Mar se dispones de otras opciones fresquitas como el Peñascal o el Cigales. Y para culminar la comida, una tarta de queso Idiazábal o una degustación de sorbetes, postres que dejan un agradable y dulce sabor de boca. Precio orientativo por persona: 12€Son de Mar |
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