MEJOR PERIÓDICO GASTRONÓMICO DIGITAL 2015
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Nueva tienda de Ibéricos Nobleza Charra
Jueves, 2 de Julio de 2015
Hosteleriasalamanca.es / Por Beatriz Arias
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¿Se imaginan pasear por el casco antiguo de Salamanca en una agradable tarde de verano? Seguramente sí, pero... ¿se imaginan hacerlo mientras disfrutan de un exquisito plato de jamón de bellota? Dejen de imaginar. Gracias a la nueva tienda de Ibéricos Nobleza Charra ya es una realidad.
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"La idea es que la gente pruebe el jamón y se lo pueda llevar para comerlo en el momento. Después, si les ha gustado, pueden llevarse más a su casa". Precisamente por la increíble cantidad de turistas que visitan Salamanca estos meses, Rubén García ha tenido muy buen ojo con su nueva tienda Ibéricos Nobleza Charra, situada justo al lado de la emblemática Casa de las Conchas. No se equivoquen, no se trata de una bocatería. Es una tienda de degustación de productos de calidad entre los que destacan el jamón y el queso.
"El jamón es sin duda el plato estrella. Siempre incluye bebida, al igual que el bocata, y la mejor manera de degustarlo es que esté bien cortado a cuchillo" asegura Rubén. Sin duda ése es el motivo de que quien conoce bien el producto no se limita a curiosear en la puerta, como suele ser costumbre en los turistas, sino que entra directamente para probarlo.
Sin embargo, el cliente no tardará en descubrir que la selección de quesos disponibles no tienen nada que envidiar al estupendo jamón de bellota. La mayoría de ellos, como los quesos Vicente Pastor, proceden de Zamora y son ideales para degustar en compañía de la pareja o amigos en el propio local, pero también para comprar algún tarro de queso de oveja en aceite de oliva. La familia seguro que lo agradece.
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Huyendo del estilo de las cadenas de comida rápida que no dejan de acaparar todas las ciudades españolas, Ibéricos Nobleza Charra no emplea aditivos artificiales ni acelera los procesos de elaboración de sus productos. Los bocatas de jamón ibérico que venden al público están hechos con pan del día, casero y en barra rústica de la Tahona. Olvídense del pan congelado o industrial. Así obtienen como resultado un bocadillo elegante y que marca la diferencia.
¿Qué tipo de bocatas puede encontrar el ciudadano que se detenga en el local? Muy variados: desde el ya nombrado jamón de bellota, pasando por el chorizo de bellota, lomo de bellota, salchichón de bellota, sobrasada de bellota y queso puro de oveja.
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En comparación con la calidad del producto los precios son muy ajustados, precisamente porque la idea es que el cliente pueda acceder a ellos y no suponga un gran coste para su bolsillo. Para costosas, como afirma Rubén, "ya están la ciudades de origen de los turistas".
No podemos olvidar que el elemento esencial para acompañar cualquier buena degustación son los vinos. Encontramos desde vinos de la Sierra de Salamanca, D.O. Toro, hasta los Ribera del Duero y Rioja. Pero sin duda, lo más destacable de ese rincón reservado para degustaciones que encontramos al final de la tienda es la posibilidad de maridar el jamón de bellota con champagne Moet & Chandon o con cava Bayanus 375. Una verdadera delicia.
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En Salamanca es fácil encontrar un establecimiento donde comer jamón, todos lo sabemos. Pero que sea de buena calidad es una tarea más delicada. Desde Ibéricos Nobleza Charra opinan que la mejor manera de hacer accesible el producto de calidad a la población es mediante un buen bocata o un plato de jamón. Y si salen satisfechos, siempre pueden entrar desde su casa en su página web y comprar lo que más les haya gustado en su tienda online.
Ibéricos Nobleza Charra (tienda)
Calle Compañía, 20 - Salamanca
Tel: 923 06 06 61.
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Comentarios
Ana de salamanca
Viernes, 8 de Septiembre de 2017
Me encato el jamon en su acojedora tienda y el queso co n su copa de vino trato extraordinario
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