30º Aniversario del restaurante El Trashoguero

El restaurante El Trashoguero, situado en Santa Marta de Tormes, ha celebrado ayer por la noche sus treinta años de vida convidando a proveedores, autoridades y amigos. ¡Desde nuestra revista digital os deseamos felicidades por esta gran hazaña!

Julio López, propietario y cocinero, posa junto a Alanis, camarera del establecimiento, ataviada con el traje tradicional de la Sierra de Francia. 

El restaurante santamartino El Trashoguero quiso celebrar su treinta Aniversario junto a sus proveedores y algunas autoridades, entre ellas el alcalde del municipio, David Mingo, y el diputado de Turismo, Francisco Javier García Hidalgo. 

De izda. a dcha. Julio López junto al alcalde de Santa Marta, David Mingo. 

Bodegas Labrador, la empresa de distribución de bebidas HESAN, Ibéricos Calama (Mogarraz) y la empresa de maquinaria para hostelería, Servihostel, fueron algunos de los proveedores invitados al evento, en el que se sirvió un cóctel en los exteriores del restaurante, a base de embutidos ibéricos, quesos y vinos de la Sierra. 

De izda a dcha. Alanis, Antonia de Blas, fundadora del establecimiento, y Julio López. 

(De izda. a dcha.) María José Lozano, responsable del departamento comercial de Hosteleriasalamanca.es, Julio López, y Eva González, directora de este medio.

El propietario y cocinero, Julio López, se mostró muy satisfecho por el largo recorrido del restaurante, que fundaron sus padres Lisardo López y Antonia de Blas en 1988. Precisamente, su progenitora pudo acudir al aniversario mostrándose visiblemente emocionada. 

De izda a dcha. Fco. Javier García Hidalgo, diputado de Turismo, y Julio López, propietario y cocinero.  

Alanis, camarera del establecimiento, se vistió con el traje típico tradicional de la Sierra de Francia, una indumentaria que posee más de cien años de antigüedad pues perteneció a la abuela del propietario. 

Sobre el restaurante El Trashoguero

El restaurante El Trashoguero, se caracteriza por elaborar una cocina tradicional serrana donde destacan las carnes a la brasa cocinadas en espadas. El establecimiento abrió sus puertas el 4 de abril de 1988 en Santa Marta de Tormes y hoy en día, 30 años después, conserva intacta la esencia culinaria de sus orígenes. 

Su minuta incluye platos tradicionales como las patatas meneás o el limón serrano aunque los verdaderos protagonistas son sus asados (paletilla de lechazo, cabrito) y la carne "Estilo Trashoguero" (Lomo de ternera asada en espadas, un utensilio en forma de varilla para cocinar la carne, que es característico de la zona de la Sierra). Esta técnica culinaria la implementó el padre de Julio López, en los inicios, conservándose hasta nuestros días. 

Restaurante El Trashoguero

Calle la Flor, 1 37900.  

Santa Marta de Tormes (Salamanca). 

Tel: 923 20 00 02.