La apetecible carta de verano de El Huerto de Doña Deseada: platos frescos y sorprendentes
El Huerto de Doña Deseada actualiza su carta con una propuesta más fresca y de temporada, donde el producto y la creatividad vuelven a ser protagonistas en cada plato
La nueva carta de verano refleja una cocina en constante movimiento, donde el producto de temporada marca el ritmo y cada plato busca sorprender sin perder equilibrio. Una propuesta que combina elaboraciones reconocibles con giros contemporáneos y una clara influencia internacional.
Entre los entrantes, la carta incorpora bocados que destacan por su frescura y originalidad, como la Gilda con helado de vermut y tierra de aceituna, una reinterpretación divertida de un clásico que se convierte en uno de los platos más llamativos de esta temporada.
También ganan protagonismo propuestas como el Cannelloni de brisquet, que aporta profundidad y sabor, o elaboraciones más ligeras como el Ajo blanco de lychee o los Tomates en nanbanzuke de jurel, donde los matices ácidos y frescos encajan perfectamente con el verano.
El Cannelloni de brisquet junto a la Gilda con helado de vermut y tierra de aceituna
La carta mantiene además algunos de sus imprescindibles, como el Steak tartar de ternera charra o las Croquetas de Kobe, que continúan siendo uno de los grandes reclamos para los habituales del restaurante.
Brasas, mar y platos con carácter
En el apartado principal, la cocina de El Huerto vuelve a mostrar su identidad a través de platos con personalidad marcada. El Atún rojo con miso y yuzu, kumquat y salicornia es uno de los grandes protagonistas, con un perfil fresco y equilibrado que encaja a la perfección con la temporada estival.
Atún rojo con miso y yuzu, kumquat y salicornia
A su lado, destacan elaboraciones como el Magret de pato con pera y vino tinto o el Lomo de ciervo con mole poblano, kéfir y tirabeque, dos propuestas que aportan contraste y profundidad, combinando sabores intensos con acompañamientos que equilibran el conjunto.
Magret de pato con pera y vino tinto junto a el lomo de ciervo con mole poblano
No faltan otras opciones que refuerzan esa dualidad entre mar y brasa, como el Rodaballo o el Bacalao confitado, junto a carnes de calidad como el Solomillo de vaca 'El Capricho' o la Pluma ibérica de Guijuelo, consolidando una carta versátil y pensada para diferentes gustos.
Postres que sorprenden y cierran la experiencia
El apartado dulce mantiene el nivel creativo del restaurante con incorporaciones que no pasan desapercibidas. Entre ellas, la Pantera Rosa, con fresa, mascarpone y vainilla, se posiciona como uno de los postres más visuales y apetecibles del verano.
A esta se suma el Banoffee, con caramelo salado y plátano, que aporta un toque goloso y equilibrado, junto a clásicos de la casa como el Botón Charro o propuestas más intensas como el Kuro no kokoro, pensado para los amantes del chocolate.
La Pantera Rosa junto a el Banoffee
Además, el restaurante continúa ofreciendo sus menús degustación, como el Calixto y el Melibea, ambos pensados para quienes buscan una experiencia completa en mesa y un recorrido por la cocina de la casa a través de diferentes elaboraciones. Para disfrutar de estas propuestas es necesario realizar reserva previa con un mínimo de 24 horas de antelación, garantizando así una experiencia cuidada y al detalle desde el primer momento
Por su parte, con la nueva carta de verano, El Huerto de Doña Deseada reafirma su apuesta por una cocina de temporada, dinámica y creativa, donde cada plato está pensado para sorprender y disfrutar sin prisas. Todo ello en el incomparable entorno del Patio Chico, con vistas a las Catedrales, que convierten cada comida o cena en una experiencia única durante los meses de verano.
El Huerto de Doña Deseada
C/ de Gibraltar 8-18, Salamanca
Reservas: 923 34 70 83
Horario: De martes a sábado en horario de comida y cena; domingos solo comidas
www.elhuertodedonadeseada.com