Excelente materia prima y originalidad destacan en la oferta gastronómica de Origen, la cocina de Paco Pérez

Viernes, 25 de Octubre de 2019
Hosteleriasalamanca.es / Ana Redondo
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Ubicado en la calle Sánchez Barbero, número 11, el restaurante Origen, la cocina de Paco Pérez cuenta con una oferta gastronómica de primer nivel gracias a su excelente materia prima y a recetas bien pensadas y elaboradas, tanto en su carta, como en el Menú del Día. Os lo mostramos en Hosteleriasalamanca.es 

Platos originales que respeten la materia prima y que además se elaboren en fuegos lentos, de largas cocciones... esta es la oferta gastronómica de Origen, la cocina de Paco Pérez, el proyecto que la empresa salmantina Arturo Sánchez ha puesto en marcha de la mano del 6 estrellas Michelin Paco Pérez.

En su carta destacan los huevos de corral, los arroces, las carnes y los pescados, y como no, los ibéricos de Arturo Sánchez. Así, podrás encontrar para empezar productos 100% ibéricos de doble montanera, propuestas para compartir -como Anchoas del Cantábrico, Croquetas o Buñuelos de bacalao-, productos de la huerta, del mar y un largo etcétera.

Pero además, en Origen, la cocina de Paco Pérez podrás disfrutar de lunes a viernes de un estupendo Menú del Día en el que se presta especial atención a los productos de temporada. De esta manera, podrás elegir entre tres primeros, tres segundos y tres postres. Todo ello con pan y agua incluidos, y cuyo coste es de 15 euros.

Huevo a baja temperatura con parmentier, papada ibérica y matices otoñales, uno de los platos que puede formar parte del Menú del Día

Cogollos a la brasa con holandesa y paleta ibérica 

Arroz señorito

Abanico ibérico con su jugo y verduritas

Sobre Origen, la cocina de Paco Pérez

Cocina humilde, rica, de fuegos lentos, de largas cocciones, la cocina de los principios, la cocina de siempre que nunca se debería perder... "Vamos a volver al origen", dijo Paco Pérez, y así ha sido. El segundo chef español con más estrellas Michelin -un total de 6 cuenta en su haber-, y la empresa salmantina Arturo Sánchez han reconvertido la tapería Jamón Jamón en el restaurante Origen, la cocina de Paco Pérez.

Sin embargo, pese a ser un referente nacional e internacional y a todas sus estrellas Michelin, Paco Pérez ha puesto a disposición Arturo Sánchez toda su experiencia y buen hacer para una apuesta desenfadada y muy cercana al público -quizás la que más de todos sus proyectos-, en la que destaca el buen producto y las elaboraciones tradicionales, pero donde el ticket medio cuesta entre 25 y 30 euros. Ubicado en la calle Sánchez Barbero, número 11, el restaurante Origen, la cocina de Paco Pérez ha abierto ya sus puertas tras una reforma completa de la cocina y ciertos cambios en barra y sala. 

Origen, la cocina de Paco Pérez
Calle Sánchez Barbero, 11
Salamanca
Tlf: 923 17 69 62
      


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