La trayectoria del bar La Fresa, premiada en la fiesta más emblemática de Guijuelo

Los hosteleros salmantinos José Ángel y Sergio Rodríguez recibirán el reconocimiento este fin de semana en la jornada dedicada a la Hostelería dentro de la Matanza Típica de Guijuelo.

La Matanza Típica de Guijuelo volverá a rendir homenaje un año más a la hostelería este fin de semana con el nombramiento de nuevos Matanceros de Honor, entre los que se encuentran José Ángel y Sergio Rodríguez, propietarios del popular Bar La Fresa.

Este reconocimiento llega tras más de cuatro décadas de trayectoria de uno de los bares más conocidos de la capital salmantina, un establecimiento que ha sabido mantenerse como punto de encuentro para generaciones de clientes.

Para José Ángel, el nombramiento supone un motivo de orgullo y emoción: "Es un orgullo para nosotros, para La Fresa, que después de 43 años nos reconozcan nuestra trayectoria y nos nombren Matanceros de Honor en el día de la Gastronomía", explica.

El hostelero destaca además el vínculo especial que mantienen con la villa chacinera desde hace años: “En Guijuelo nos sentimos como en casa, siempre nos han acogido muy bien y nos han dado mucho calor, desde que estaba Julián Ramos, el anterior alcalde, como ahora Roberto, que lo está haciendo genial”.

La relación con la localidad no solo es institucional, sino también personal y profesional. "En restauración tenemos una cantidad de amigos increíble en Guijuelo. Tanto Roberto del Álvarez, Jose y Catalina de El Pernil, como los amigos de VIRÓ", señala, poniendo en valor los lazos de amistad y compañerismo dentro del sector.

También subraya la conexión con el mundo taurino, otro de los pilares culturales del municipio: “Nos sentimos muy identificados con Guijuelo, que siempre apuesta por los mejores carteles taurinos en su feria, contando con toreros salmantinos”.

Con la emoción del reconocimiento, José Ángel tiene claro cómo vivirá la jornada: “Estamos muy orgullosos, este sábado estaremos allí y estoy seguro de que recibiremos el calor de todo el pueblo”.

El nombramiento tendrá lugar el sábado a partir de las 19 horas en la Plaza de Castilla y León durante la jornada dedicada a la Hostelería dentro de la programación de la Matanza Típica, una de las celebraciones más emblemáticas de Guijuelo.