La 40 Matanza Típica de Guijuelo rinde homenaje a la Hostelería en su tercer fin de semana

El sábado se llevará a cabo la emblemática Matanza Nocturna con el nombramiento de figuras destacadas del sector y del periodismo como Matanceros de Honor, mientras que el domingo la actividad se trasladará a la Plaza Mayor para celebrar la popular Fiesta del Mondongo.

La 40ª edición de las Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo, Fiesta de Interés Turístico Regional, continúa su andadura este mes de febrero. Tras el éxito del fin de semana de Carnaval, la villa chacinera se prepara para un tercer asalto cargado de emotividad y reconocimiento profesional.

Sábado 21 de febrero

La jornada del sábado comenzará a las 12:30h con el Encuentro de Tamborileros 'Alberto Vela' en la Plaza de Julián Coca. Sin embargo, el plato fuerte llegará al caer el sol. A partir de las 19:00h, la Plaza de Castilla y León se llenará de música de gaita y tambor para celebrar la Matanza Típica, un homenaje directo al sector hostelero.

Tras el despiece y la exposición de productos, los asistentes podrán disfrutar de una degustación con fines solidarios a las 20:00h. La noche culminará con la Fiesta Benéfica de 'La Pesada' en los Salones El Pernil Ibérico, donde se ruega asistir con atuendo matancero.

Este sábado los Nombramientos de Matanceros de Honor recaerán en destacados profesionales que ponen en valor la gastronomía y la comunicación:

• Cristian y Jonatan Ojeda: de Casa El Vive (Alba de Tormes).
• José Ángel y Sergio Rodríguez: propietarios del bar La Fresa de Salamanca.
• Álvaro Nieto: director de The Objective.

Domingo 22 de febrero

El domingo la actividad se traslada al corazón de la Villa. A partir de las 12:00h en la Plaza Mayor, se celebrará la Fiesta del Mondongo, donde se mostrará la elaboración de los chorizos culares y se realizará la tradicional prueba del mondongo, todo ello amenizado con bailes típicos.

A las 13:30h tendrá lugar el vermú matancero, seguido de una comida popular en la carpa de la Plaza Mayor (previa adquisición de ticket).

Ruta de Pinchos y Museo

Cabe recordar que durante todo el fin de semana continúa activa la 10ª Ruta de Pinchos de la Matanza por los establecimientos hosteleros de la localidad. Además, el Museo de la Industria Chacinera mantendrá jornadas de puertas abiertas el sábado (de 18:30 a 21:00h) para todos aquellos que quieran profundizar en la historia de la industria local.