Menú del Día de lo más sabroso y otoñal en Origen, la cocina de Paco Pérez

Lunes, 4 de Noviembre de 2019
Hosteleriasalamanca.es / Ana Redondo
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Cuando llega el frío y la lluvia lo que apetecen son los platos de siempre, de sabor y tradición. En Origen, la cocina de Paco Pérez son especialistas precisamente en eso, en la cocina de largas cocciones, y por eso en su Menú del Día no podían faltar elaboraciones de lo más otoñales.


De martes a viernes a mediodía, el restaurante Origen, la cocina de Paco Pérez ofrecen un Menú del Día que cambian cada dos o tres semanas, y en el que siempre utilizan productos de temporada. Y ahora que ha llegado el frío y la lluvia, en su oferta no pueden faltar platos de fuegos lentos y largas cocciones, como son por ejemplo unas buenas lentejas.

¿Qué es lo que nos tienen preparado para esta semana? Pues para comenzar tres primeros a elegir entre Lentejas con guiso de sepia, Verduritas con cabrito lechal y su jugo, y Huevos estrellados con criollo.

Lentejas con guiso de sepia

De segundos platos ofrecen Arroz a la zamorana, Abanico ibérico a la brasa con ensalada otoñal, y un Pescado del día.

Arroz a la zamorana

Abanico ibérico a la brasa con ensalada otoñal

Pescado del día

Por último, para quedarte con el sabor más dulce podrás elegir entre Piña, coco y toffe; Flan casero o Helados de sabores. Todo ello por un precio de 15 euros por persona, en cuyo coste está incluido también el pan y el agua. Además, es importante saber que la cocina permanece abierta de 13 a 15.30 horas cualquier día de la semana a mediodía, siempre y cuando no coincida con festivo.

Origen es un restaurante que destaca por su excelente materia prima y por la originalidad de sus elaboraciones. Una oferta gastronómica de altura que se refleja no solo en el Menú del Día, sino también en todos los platos de su carta.

Sobre Origen, la cocina de Paco Pérez

Cocina humilde, rica, de fuegos lentos, de largas cocciones, la cocina de los principios, la cocina de siempre que nunca se debería perder... "Vamos a volver al origen", dijo Paco Pérez, y así ha sido. El segundo chef español con más estrellas Michelin -un total de 6 cuenta en su haber-, y la empresa salmantina Arturo Sánchez han reconvertido la tapería Jamón Jamón en el restaurante Origen, la cocina de Paco Pérez.

Sin embargo, pese a ser un referente nacional e internacional y a todas sus estrellas Michelin, Paco Pérez ha puesto a disposición Arturo Sánchez toda su experiencia y buen hacer para una apuesta desenfadada y muy cercana al público -quizás la que más de todos sus proyectos-, en la que destaca el buen producto y las elaboraciones tradicionales, pero donde el ticket medio cuesta entre 25 y 30 euros. Ubicado en la calle Sánchez Barbero, número 11, el restaurante Origen, la cocina de Paco Pérez ha abierto ya sus puertas tras una reforma completa de la cocina y ciertos cambios en barra y sala. 

Origen, la cocina de Paco Pérez
Calle Sánchez Barbero, 11
Salamanca
Tlf: 923 17 69 62
       


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