El Río de la Plata vuelve a encender los fogones con su cocina más reconfortante
Tras unos días de merecido descanso, el histórico restaurante reabre hoy martes 3 de febrero en pleno corazón de Salamanca para recibir de nuevo a sus clientes con su cocina tradicional y auténtica, perfecta para combatir el frío y la lluvia que acompaña estos primeros días del año.
Con más de seis décadas de historia, este emblemático restaurante sigue fiel a su filosofía de cocinar "a fuego lento" y con productos locales, ofreciendo platos que recuerdan a las recetas de casa y que reconfortan especialmente cuando el termómetro baja.
En esta época del año, su propuesta cobra un protagonismo especial. El recetario tradicional del Río de la Plata se expresa aquí sin artificios, con elaboraciones que respetan los tiempos, el producto y la memoria gastronómica. Sopas humeantes, caldos intensos y estofados de cocción lenta marcan una carta pensada para disfrutar con calma, cucharada a cucharada.
En su carta destacan opciones ideales para estos días de invierno como Consomé de ave, Sopa de marisco, Sopa castellana o la tradicional Sopa de pasta con jamón y huevo, junto a estofados de arraigo como cabrito guisado con almendras, perdiz estofada o lengua estofada.
Esta filosofía también se refleja en su Plato del día, que incluye un plato de cuchara diferente según la jornada (excepto los lunes, día de descanso), un pequeño ritual gastronómico que muchos salmantinos esperan con ganas:
Martes: Cocido castellano
Miércoles: Menestra
Jueves: Alubias con chorizo
Viernes: Lentejas con chorizo
Este regreso marca el inicio de una nueva temporada en la que, como siempre, la cocina tradicional se convierte en protagonista de cada sobremesa, reunión familiar o comida con amigos.
Restaurante Río de la Plata
Plaza del Peso, 1 Salamanca
Tel: 923 21 90 05
Día de apertura: de martes a sábados en horario de comida y cena, domingos solo comidas
www.restauranteriodelaplata.es