Cómo adherirse a Tierra de Sabor: información y requisitos

Tierra de Sabor ocupa un espacio único de productos que tienen tradición, historia, nombre y apellidos de los productores de las materias primas con los que están elaborados. ¿Quieres saber como formar parte de Tierra de Sabor? ¡Te lo contamos! 

¿Quién lo puede solicitar?

Personas naturales o jurídicas, españolas o extranjeras con plena capacidad de obrar, que produzcan, elaboren y/o transformen en el territorio de la Comunidad de Castilla y León algún producto agroalimentario que cumpla los requisitos establecidos. El plazo es abierto y permanente con un plazo de resolución de 3 meses. La notificación se hace vía electrónica o en el Boletín Oficial de Castilla y León. 

¿Qué documentos necesito?

Solicitud en modelo normalizado dirigida al Director General del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, acompañada de copia del documento que acredite la identidad de la persona física que firma la solicitud, documentación que acredite estar al corriente de obligaciones tributarias, pliego de condiciones del producto, número de expediente de inscripción en el Registro de Marcas de la OEPM u EUIPO de la Marca propiedad del solicitante, memoria descriptiva de productos y Certificado del órgano de control. 

¿Qué requisitos tienen que acreditar los productos para adherirse?

Existen dos pilares fundamentales que sustentan la marca: Origen y Calidad superior. El primero es esencial en nuestros días, la denominada trazabilidad permite al consumidor conocer de dónde proceden los alimentos que consume. Respecto al segundo, es la gran apuesta del sector, calidad tanto de las materias primas como del proceso de elaboración.

¿Cuál ha sido la respuesta del sector agroalimentario de Castilla y León?

La acogida de Tierra de Sabor por parte de la industria agroalimentaria ha sido formidable. Desde su lanzamiento hasta la fecha, cerca de 900 empresas y de 6.000 productos han sido autorizados en el uso de Tierra de Sabor. Dentro de la gran cartera de los alimentos y bebidas que lucen el corazón amarillo en sus envases, destacan las carnes, tanto frescas como transformadas, seguidas de vinos, derivados de cereales, lácteos, frutas y hortalizas, legumbres y un amplio etcétera.

¿Qué características se debe conocer de los productos?

Se describirán las materias primas utilizadas en la elaboración de TODOS los productos a certificar, así como el origen de las mismas. También se describirán las características físico-químicas u organolépticas así como cualquier otra característica del producto que le diferencia positivamente del resto de productos de su misma clase. 

¿Cuál es el proceso de los productos?

Descripción de los procesos productivos específicos de cada producto para facilitar la aplicación de los requisitos recogidos. Se incluirán los diagramas de flujo de los procesos productivos destacando los parámetros de cada fase de producción que condicionan las características diferenciales del producto final.

¿Qué vinculación hay del producto con Castilla y León?

Relación y descripción de las principales características o propiedades del o de los productos incluidos en el Pliego que justifican su vinculación con el territorio de Castilla y León: origen de las materias primas que se utilizan en la elaboración de cada uno de los productos solicitados, fases del proceso productivo que ligan el producto a la comunidad autónoma, etcétera.

La solicitud se puede realizar de forma telemática, si quieres más información y consultar la guía pulsa aquí.