Tierra de Sabor, garantía de calidad y origen: el motor que impulsa a cerca de 900 empresas

Tierra de Sabor nació como una marca de garantía impulsada por la Junta de Castilla y León a través del ITACYL con un objetivo claro: poner en valor los productos agroalimentarios de calidad de la región. A lo largo de los años, este distintivo ha evolucionado hasta convertirse en un símbolo de identidad colectiva, compromiso con el territorio y excelencia alimentaria.

No se trata solo de un sello: Tierra de Sabor representa un ecosistema en el que conviven tradición, innovación y sostenibilidad, promoviendo el desarrollo rural y la confianza del consumidor a través de miles de productos con historia. 

Qué ofrece Tierra de Sabor

La adhesión a la marca es gratuita y abierta a productores de Castilla y León que cumplan con unos estándares de calidad y trazabilidad que puedes consultar aquí. Una vez dentro, las ventajas son múltiples:

• Reconocimiento y diferenciación en el mercado, gracias al uso del icónico sello del corazón amarillo.

• Mayor confianza del consumidor, que identifica Tierra de Sabor con calidad certificada y origen local.

• Acceso preferente a ferias nacionales e internacionales, lo que amplía las oportunidades comerciales.

• Mejora de la distribución, al abrir puertas en grandes cadenas, tiendas gourmet y hostelería especializada.

• Promoción conjunta, a través de campañas institucionales, visibilidad en medios y acciones de marketing.

Actualmente, cerca de 900 empresas forman parte del proyecto, representando a unos 6.000 productos, con una destacada presencia en el entorno rural -el 86% de las empresas que pertenecen a Tierra de Sabor se encuentran en el entorno rural-.

Por otra parte, cabe destacar que la marca está presente en las ferias más importantes que se celebran en España, nacionales e internacionales, tales como Madrid Fusión, Salón Gourmets, Alimentaria Barcelona, Fruit Attraction, Barcelona Wine Week y muchas más.

La riqueza alimentaria de Castilla y León

Castilla y León brilla con una gran oferta agroalimentaria que no solo forma parte de la despensa de Tierra de Sabor, sino que cuenta con el reconocimiento de alrededor de 70 figuras de calidad -DOP e IGP- de frutas, carnes de calidad, quesos emblemáticos, y vinos renombrados.

Estos distintivos certifican procesos tradicionales y territoriales, garantizando autenticidad y excelencia en cada producto. En Salamanca, además de los excelentes jamones y paletas de la DOP Guijuelo y la DOP Vino de Sierra de Salamanca, sobresalen carnes como las de la IGP Carne de Salamanca y una creciente oferta de quesos artesanos locales.

La combinación de tradición, calidad y diversidad convierte a Castilla y León en un referente gastronómico indiscutible bajo el sello Tierra de Sabor.

Compromiso con la trazabilidad, sostenibilidad e identidad

Tierra de Sabor fundamenta su proyecto en valores clave que van más allá del etiquetado: proximidad, calidad, innovación, desarrollo rural y trazabilidad. La marca prioriza los productos de proximidad, reduciendo tiempos y costes de transporte y, además, minimizando el impacto medioambiental asociado.

Los alimentos con el sello Tierra de Sabor pasan por controles rigurosos que garantizan la excelencia y la procedencia auténtica de cada artículo. Este filtro de calidad protege tanto a los consumidores, que reciben un producto confiable y con historia, como a los productores, quienes envían su saber hacer desde el campo con total transparencia. En resumen, el sello no solo certifica, sino que asegura una trazabilidad completa y un vínculo directo con el territorio, reflejando un compromiso real con el desarrollo rural sostenible e innovación responsable. 

Tierra de Sabor se construye sobre pilares firmes: autenticidad, trazabilidad, calidad, proximidad y respeto por el entorno. Es una marca que conecta al productor con el consumidor a través de historias reales, productos con alma y una identidad reconocible que habla de territorio y orgullo.

Para todos aquellos que quieran registrar su marca con el sello más importante de calidad de Castilla y León se puede pinchar en el siguiente enlace: Cómo adherirse a Tierra de Sabor: información y requisitos