Rincón de Gonzalo: El Rincón de Gonzalo

El Mundo - Castilla y León destaca la excelencia gastronómica de El Mesón de Gonzalo

Miércoles, 26 de Junio de 2019
hosteleriasalamanca.es

Una vez más, El Mesón de Gonzalo vuelve a ser protagonista gastronómico en las páginas de un medio de comunicación. En este caso el periódico El Mundo en su edición de Castilla y León, destaca su trayectoria y su buen hacer, situando al restaurante como referente en la hostelería de Salamanca. 

El Mesón de Gonzalo

"Con más de 70 años de historia, El Mesón de Gonzalo es una referencia obligada en los fogones de la ciudad. Sus tres espacios ofrecen todo un espectáculo de calidad", así comienza las páginas de este artículo que hace un repaso por la historia profesional del establecimiento.

El periódico destaca la trayectoria del restaurante: "Este año ha sido especial para esta saga de restauradores. El fallecimiento de Gonzalo Sendín padre ha dejado un vacío irreparable. Tras regentar durante casi medio siglo el Mesón, un local inaugurado en 1947 por su padre Manuel a escasos metros de la plaza Mayor, en 2010 comenzó una nueva etapa tras ceder el testigo del negocio a su hijo Gonzalo, actual propietario de El Mesón, un local que desde 2016 está reconocido con un Sol de la Guía Repsol, además de estar recomendado en la Guía Michelín y en la revista especializada Conde Nast Traveler.

El artículo también recoge las declaraciones de su propietario, Gonzalo Sendín, donde explica cual es la filosofía de El Mesón de Gonzalo y sus otros dos locales: "El mesón, Las Tapas y La Barra de Gonzalo, tiene el mismo denominador común, la calidad".

El Mundo Castilla y León destaca su clientela: "Por las puertas del Mesón, la Barra y las Tapas de Gonzalo entran a diario cientos de personas atraídos por el prestigio y buena fama de sus productos. Entre ellos, es habitual encontrar a jefes de estado escritores, políticos y cocineros de la talla de Martín Berasategui o Ferrán Adriá.

El Mesón de Gonzalo presente en más medios de comunicación

En los últimos meses numerosos medios de comunicación se han hecho eco de la gastronomía de los restaurantes salmantinos regentados por Gonzalo Sendín.

Restaurante Tapas Gonzalo en la ruta gastro de la revista Hola.com  

Ruta 'gastro' por las mejores barras para ir de tapas, así títula la revista Hola.com un artículo donde hace un repaso de algunos de los sitios más recomendables para disfrutar de la gastronomía en forma de tapa. El Restaurante Tapas Gonzalo ha sido uno de los establecimientos destacados dentro de la publicación.  

La revista Club + Renfe se hace eco de la gastronomía salmantina

La revista hace una mención especial sobre El Mesón de Gonzalo: "abierto desde 1947, por aquel entonces conocido como El Mesón, cuenta con una larga tradición en el sector de la hostelería, en parte, gracias a sus afamados asados tradicionales. Muchos de esos platos siguen presentes junto a otros, como el Steak tartar de morucha o el Atún rojo con huevo a baja temperatura. En 2010 Gonzalo Sendín continuó con el negocio familiar y renovó el local sin perder esa esencia tradicional, ofreciendo a sus comensales además otra propuesta diferente, una amplia gama de tapas elaboradas al momento". 

El Mesón de Gonzalo, en el periódico La Razón 

Tras haber visitado al propio restaurante, los redactores han afirmado que merece la pena coger carretera y manta y acercarse a Salamanca para degustar la mejor gastronomía charra. En esta sección, han explicado algunos detalles sobre el restaurante: “El Mesón de Gonzalo celebra su 70 aniversario con un apetecible barra ahora situada en la parte de arriba del local que resulta perfecta para disfrutar de una comida informal, lo mismo que la terraza”. 

El Mesón de Gonzalo, recomendado por el diario ABC

El crítico gastronómico, Carlos Maribona, describe al restaurante salmantino del siguiente modo: "Gonzalo Sendín ha hecho del mesón familiar, a un paso de la Plaza Mayor salmantina, uno de los restaurantes más atractivos no sólo de la ciudad sino de todo Castilla y León. Además de su estupenda barra, donde bravas, croquetas, jetas, callos y buen jamón, son protagonistas, en el acogedor comedor se ofrece una carta que alterna platos tradicionales como los asados, las carnes de morucha o los arroces con propuestas más creativas como el sashimi de atún rojo con emulsión de tomate y ajoblanco, o las manitas de cerdo con boniato trufado y oporto".


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