Madre Mía Gastrotaberna
Cocina TradicionalCallos, oreja crujiente y producto de mercado en una cocina que parte de la tradición para darle una vuelta más actual
Madre Mía Gastrotaberna toma como punto de partida la cocina salmantina y española, pero evita quedarse únicamente en las recetas de siempre. Producto de mercado y técnicas contemporáneas se encuentran en platos como las alcachofas, los langostinos en tempura, la oreja crujiente con salsa o los callos, combinando sabores reconocibles con una presentación y una elaboración más actuales.
El restaurante se encuentra en pleno casco histórico y suma a la mesa unas vistas privilegiadas hacia la Catedral y la Clerecía. Su interior, íntimo y cuidado, completa una propuesta pensada tanto para compartir varios platos como para sentarse a disfrutar de una comida más pausada en uno de los rincones monumentales de Salamanca.