RESTAURANTE CORTE & CATA
Cocina TradicionalProducto, tradición y vino se encuentran en pleno casco histórico de Salamanca, con una cocina actual que mantiene los sabores de siempre como punto de partida
Corte & Cata se encuentra en pleno casco histórico de Salamanca, a pocos pasos de la Universidad, y basa su propuesta en el respeto por el producto fresco, local y de temporada. Su cocina parte de recetas tradicionales reinterpretadas con un enfoque más actual, con carnes, pescados, arroces y platos para compartir. El jamón ibérico de bellota es una de las señas de identidad de la casa, junto a elaboraciones como el steak tartar de chuleta madurada, las mollejas de cordero o los guisos.
El vino ocupa también un lugar protagonista, con una bodega seleccionada para acompañar las distintas elaboraciones y reforzar la experiencia gastronómica. El restaurante ofrece además menú semanal, platos fuera de carta y propuestas que se adaptan al producto disponible, combinando cocina tradicional, producto cuidado y una presentación contemporánea