Restaurante del Parador de Salamanca
Cocina TradicionalLa dehesa salmantina se sienta a la mesa con morucha, cochinillo e ibéricos, acompañados de una de las mejores panorámicas de la ciudad
El restaurante del Parador de Salamanca convierte la despensa charra en el hilo conductor de su cocina. La ternera morucha, el cochinillo asado y el jamón ibérico de Guijuelo ocupan un lugar destacado, acompañados de recetas que forman parte de la memoria gastronómica de la provincia, como las lentejas de La Armuña, las alubias de La Alberca o las patatas meneás.
A la mesa se suman también propuestas como el arroz meloso con boletus, el bacalao y otros platos elaborados con producto de temporada, acompañados por vinos de la zona. Todo ello se disfruta en un luminoso comedor de grandes ventanales desde el que Salamanca aparece al otro lado del Tormes, convirtiendo las vistas de la ciudad monumental en una parte más de la experiencia.