Taberna de Libreros

Taberna de Libreros es el proyecto del chef Alberto Hernández, cuya trayectoria ha pasado por cocinas como El Bulli, Atrio o Martín Berasategui y por países como China, Indonesia, Japón, Tailandia o México. Esa experiencia se refleja en una carta de mercado que parte del producto de temporada y de recetas españolas y europeas para incorporar matices, técnicas y sabores aprendidos durante sus viajes.

Adobos, escabeches, marinados caseros y mezclas propias de especias forman parte de una cocina viva y cambiante, en la que también tienen cabida carnes, pescados, propuestas vegetarianas y platos de caza. El restaurante figura como recomendado en la Guía Repsol 2026 y también aparece seleccionado por la Guía Michelin, consolidando una propuesta con identidad propia a pocos pasos de la Universidad de Salamanca.