Tapas 2.0

Tapas 2.0 nació en 2010 de la mano de Jorge Lozano y Soraya Sánchez con una idea clara: reivindicar las tapas tradicionales cuidando el producto, la técnica y la elaboración al momento. Ellos mismos definen el concepto como una gastrotasca, un espacio informal donde recetas reconocibles se presentan con una mirada más actual. Sus patatas muy bravas, la ensaladilla rusa con ventresca de bonito y las croquetas de la abuela Manuela son ya algunos de los clásicos de la casa.

Pero la barra también deja sitio para guisos y propuestas con más recorrido, como los callos y morros de ternera, el risotto de boletus con queso de Hinojosa, el canelón de cordero al curry rojo o sus bocatas de autor. Buena parte de la carta puede pedirse en formato tapa o plato, una fórmula que invita a compartir, probar varias elaboraciones y entender el tapeo como una comida completa.