La nueva propuesta gastronómica del Restaurante & Tapas Bambú
El Restaurante & Tapas Bambú en su línea de seguir innovando y ofreciendo un producto calidad en su oferta gastronómica, acaba de estrenar una selecta propuesta de tapas elaboradas al momento, que complementan su afamado lineal de tapas y sus clásicos bocados a la brasa (panceta, churrasco...).
José Manuel Pascua, propietario del Restaurante & Tapas Bambú y Mauricio Salamanca, jefe de cocina del restaurante, nos descubren su nueva carta de tapas elaboradas al momento. La propuesta gastronómica incluye ocho creaciones propias con las que buscan sorprender a sus comensales.
En la minuta podemos pedir la Brocheta de picaña (ternera) con salsa chimichurri, la Carrillera de ternera con parmentier (puré de patata muy cremoso y ligero) este guiso está cocinado a baja temperatura, el Pincho moruno, las Patas bravas con dos salsas y el Buñuelo de bacalao. La variada propuesta también incluye las Croquetas de boletus con una emulsión de foie y las Gyozas de pollo campero con una salsa thai.
Carrillera de ternera con parmentier
Croquetas de boletus con una emulsión de foie
Por último podemos disfrutar del Huevo de pato con manteca de trufada y crema de patata. Esta tapa fue la ganadora del Pincho de Oro en el XVI Concurso Provincial de Pinchos de Salamanca en 2017.
Huevo de pato con manteca de trufada y crema de patata
Restaurante & Tapas Bambú
C/ Prior, 4
Tlf: 923 26 00 92