Hornazo de Pastelería Jibe, el mejor producto artesano salmantino con embutidos de la tierra

El que es uno de los productos estrella de la gastronomía salmantina se consume ya durante todo el año, pero ahora en Semana Santa y sobre todo el Lunes de Agua cobra especial relevancia. ¡En la Pastelería Jibe lo envían a cualquier punto de España!

Ya ha comenzado la Semana Santa y eso significa que está más cerca la celebración de uno de los días más significativos para los salmantinos: El Lunes de Aguas. Este año será el 17 de abril, y como bien manda la tradición, grupos de familias enteras y amigos saldrán al campo y se reunirán en torno a un producto que no podrá faltar en ninguno de ellos: El Hornazo. 

Pues bien, en la Pastelería Jibe elaboran uno de los mejores hornazos de la ciudad, no solo por su interior relleno de embutidos salmantinos de gran calidad, sino también por su masa, crujiente por fuera y jugosa por dentro gracias a sus técnicas de elaboración y horneado. No en vano, en esta empresa familiar llevan más de 40 años elaborando uno de los productos estrella de la gastronomía salamantina, y precisamente su buen hacer le ha valido estar dentro de Alimentos Artesanales de Castilla León, así como en Tierra de Sabor.

Sin embargo, pese a que es cierto que en estas fechas aumenta significativamente la demanda del hornazo, como afirma el responsable de Pastelería Jibe, Mariano Jiménez Benito, se trata de un producto que se consume ya durante todo el año, y que además les demandan de numerosos puntos de España, así como de Portugal. Por ello, desde la empresa salmantina han habilitado diferentes canales de venta para que pueda llegar a cualquier lugar de la geografía española manteniendo toda su frescura. Pero no se olvidan de Salamanca y el alfoz, donde también lo sirven para que no falte en ninguna mesa. 

Elaboración de hornazo artesanal de Pastelería Jibe

¿Cómo elaboran en hornazo artesanal de Pastelería Jibe? Mariano explica que el procedimiento comienza con la preparación de la masa a base de harina, sal, manteca, levadura y agua. Tras su amasado y laminado se procede a rellenar con productos de la tierra como son el lomo adobado, el chorizo ibérico y el jamón ibérico. El huevo duro ya no se introduce de forma habitual, aunque si el cliente lo encarga se hace con huevo, siempre y cuando no sea para enviar a otro punto de España por motivos de seguridad alimentaria. Finalmente se realiza el rejillado del hornazo que le da ese acabado estético tan típico de este producto salmantino.

El horneado en Pastelería Jibe se realiza en un horno con calor estático que le aporta un punto excelente jugosidad y extra de sabor. Sobra decir que todo el procedimiento se realiza de forma complemente artesanal en esta empresa salmantina.

Dónde comprar el hornazo de Pastelería Jibe

En Pastelería Jibe cuenta con varios canales de venta:

• De forma física en cualquiera de sus dos tiendas -calle Bosque número 3, y Paseo de Canalejas 53-.
• Encargo telefónico en los números 923 230 608 o 625 635 673. De esta forma se puede o recoger en sus tiendas o solicitar el envío a domicilio en Salamanca capital y el alfoz.
• Pedido online en la página web www.hornazotradicional.com con un servicio de entrega de 24 horas en cualquier punto de España.
• A través de la página web de Amazon
• En el market de la marca de calidad Tierra de Sabor 

En cuanto a los tamaños que puedes adquirir, cuenta con una gran variedad, desde el individual (redondito pequeño), hasta un hornazo de aproximadamente 600 gramos, el tamaño de 1 kilogramo, el de 1,5 kilogramos, de 1,8 kg y por último de 2 kilogramos. Los dos últimos solo se realizan por encargo.

Desde Patelería Jibe nos recuerdan que de cara a la campaña especial de Lunes de Aguas, pese a que ese día intentan sacar a la venta en sus tiendas todo el producto que pueden, realizando un esfuerzo extraordinario, lo ideal es reservar con antelación para asegurar que no te quedas sin el producto estrella del lunes 17 de abril. 

Pastelería Jibe
C/ El Bosque, 3  Salamanca
923 23 06 08 

Paseo de Canalejas 53  Salamanca
625 63 56 73 
www.pasteleriajibe.com