El Rodríguez Fabrés estrena su comedor

Lunes, 23 de Diciembre de 2019
Hosteleriasalamanca.es

El remozado edificio de La Granja del Centro Integrado de Formación Profesional, Rodríguez Fabrés, que alberga los ciclos de la Familia Profesional de Hostelería, ha abierto, por vez primera, su flamante comedor, para servir una comida a representantes de diversos colectivos implicados en el proyecto “La Restauración de Castilla y León piensa en ti: Juntos por la Inclusión

Se trata de un proyecto promovido por la profesora Belén Fernández Vegas cuyo objetivo esencial es formar a los alumnos de los ciclos formativos de Alojamientos Turísticos, de Servicios de Restauración y de Cocina y Gastronomía, para que aprendan estrategias para tratar a personas con diferentes discapacidades.

El proyecto 'La Hostelería de Castilla y León piensa en ti: juntos por la inclusión', pretende dar visibilidad a las personas con discapacidad intelectual, sensorial y salud mental. El objetivo es sensibilizar a las personas que trabajan en Hostelería y Turismo para que tomen conciencia de la necesidad de estar preparados para permitir que las personas con discapacidad puedan disfrutar de su tiempo de ocio de manera inclusiva, ya que este derecho está recogido en la Convención Internacional de los derechos de las personas con discapacidad. Quieren con ello eliminar barreras y desarrollar instrumentos que permitan atender a estas personas con la mayor eficacia posible. 

Durante este trimestre, los futuros camareros, cocineros, barman, metres, pinches, sumilleres etc. han recibido nociones básicas de lenguas de signos para tratar a clientes sordos, así como otras herramientas para servir a personas ciegas o que necesitan moverse en sillas de ruedas.

En la comida han participado miembros del Centro Cultural de Personas Sordas, los representantes de La Mesa de Promoción de la Salud en Discapacidad Intelectual y Salud Mental del Ayuntamiento de Salamanca, además de dos empresarios de Hostelería de la ciudad, los propietarios del restaurante Clavel 8 y del Restaurante Bambú.

Además, durante la misma los alumnos que la sirvieron pusieron en práctica todos los conocimientos adquiridos a lo largo de estas semanas: utilizaron las fórmulas de cortesía más usuales, explicaron a los presentes, muchos de ellos discapacitados, el menú en lengua de signos y colaboraron adaptando el comedor de la antigua Granja del Rodríguez Fabrés.

Además de los colectivos presentes en la comida, colaboran en este proyecto: El Servicio de Asuntos Sociales de la USAL, La Fundación ONCE, El Colegio Reina Sofía y las Entidades que trabajan con este colectivo en la ciudad y provincia: ARIADNA, ASPACE, ASPERGER, ASPRODES, DOWN SALAMANCA, SALUD MENTAL SALAMANCA- AFEMC, Fundación AFIM, INSOLAMIS y ASPAR-LA BESANA.

Un alumno del Rodríguez Fabrés seleccionado para un premio de Le Cordon Bleu

El centro Rodríguez Fabrés está también de enhorabuena pues uno de sus alumnos, Javier Fuentes del Rio, ha sido seleccionado entre 50 alumnos de toda España  que optarán este año al Premio Promesas de la Alta Cocina, impulsado por Le Cordon Bleu Madrid. El certamen permite a sus ganadores cumplir un sueño y seguir formándose en una de las escuelas culinarias de más prestigio a nivel mundial gracias a las becas que otorga el Premio Promesas. El candidato salamantino tendrá hasta el día 31 de enero para realizar una vídeoreceta de cinco minutos de duración como máximo. El día 27 de febrero, Le Cordon Bleu Madrid anunciará en su página web oficial los 10 alumnos que competirán en la sede de la escuela en Madrid por convertirse en la Promesa de la alta cocina en abril 2020. ¡Enhorabuena y suerte!.



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