Salamanca recibe la tercera estrella Michelin

Ya son tres las estrellas que luce nuestra ciudad, a la de Víctor Gutiérrez y la conseguida en 2020 por En La Parra se suma un astro más ¡os contamos cuál es la última incorporación!

No es el 'Cielo de Salamanca' -en él hay cientos de estrellas-, pero en el firmamento gastronómico salmantino de la Guia Michelin van dibujándose cada vez más astros que otorgan distinción y calidad a la oferta culinaria de nuestra histórica ciudad.

Equipo de Ment by Óscar Calleja en una instantantánea del pasado verano

El último en incorporarse a la "Biblia Roja" es el restaurante Ment by Óscar Calleja, ubicado en las instalaciones del Hotel Don Gregorio y que en tiempo récord -abrió sus puertas en el mes de junio- ha conseguido su primera estrella Michelin. Sin embargo, su chef, Óscar Calleja, no es nuevo en la guía más preciada en el sector de la restauración, ya que su anterior restaurante, Annua -Cantabria-, lucía dos estrellas Michelin.

Por este motivo la cocina de Ment no es desconocida para los insectores que elaboran la guía, tan solo han tenido que cambiar San Vicente de la Barquera -donde radicaba el anterior local de Calleja- por la ciudad de Salamanca para comprobar que la esencia sigue siendo la misma, la de un chef viajero de raíces mexicanas.

Fue en enero de este mismo año cuando saltaba la noticia de que el biestrellado chef Óscar Calleja iba a abrir un restaurante en Salamanca por motivos de fuerza mayor, ya que no le habían renovado la concesión marítimo terrestre a su anterior establecimiento, al estar ubicado en una zona protegida por la Ley de Costas.

Batman de huitlacoche, uno de los postres by Óscar Calleja de su menú de muertos

Pocos meses después, el propio alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo, le recibía en el Ayuntamiento para agradecerle apostar por la ciudad para la apertura de Ment. Pues bien, después de 6 meses ofreciendo su cuidada propuesta culinaria a visitantes y salmantinos, con espectaculares jornadas como el Menú de Muertos con motivo del día de Todos los Santos, Óscar Calleja consigue su primera estrella Michelin con Ment y la tercera que puede lucir con orgullo Salamanca -junto con la del restaurante En la Parra y Víctor Gutiérrez-. ¡Enhorabuena a todos!

Equipo de En La Parra celebrando la concesión de la primera estrella Michelin en 2020

En toda Castilla y León los tres nuevos restaurantes que han recibido una nueva estrella Michelin son el citado Ment, de Salamanca, Alejandro Serrano, en Miranda de Ebro (Burgos), y Lera en Castroverde de Campos (Zamora).