Menú de Muertos en Ment by Óscar Calleja

Viernes, 29 de Octubre de 2021
HosteleriaSalamanca.es

Una sorprendente minuta con trece pases que resumen la personalidad culinaria de este chef viajero de raíces mexicanas. ¡Y solo disponible el sábado 30!

Mañana, 30 de octubre MENT by Óscar Calleja celebra el Día de Muertos, una festividad mexicana en la que se honra a todos los seres queridos que ya no están a nuestro lado. El chef Óscar Calleja ha preparado un menú degustación muy especial inspirado en esta tradición, que aúna sus raíces mexicanas y las influencias asiáticas traídas de sus numerosos viajes por el continente.

Equipo de Ment by Óscar Calleja, con el chef y la jefe de sala en primer término

La propuesta culinaria incluye 13 pases con varios entrantes, entre ellos su mítico Sándwich Yola, en homenaje a su progenitora y elaborado con pan de merengue, pollo y jalapeño. Entre los principales otro must de la cocina viajera de Óscar: el Taco de bogavante, berza y falsos escamoles, en el que los típicos escamoles -larvas de la hormiga güijera utilizados en la cocina popular mexicana- se sustituyen por trigo inflado.

Sándwich Yola en homenaje a su progenitora

Taco de bogavante, berza y falsos escamoles

El apartado de postres abarca tres divertidas creaciones dulces, entre ellas su Batman de huitlacoche, que incluye este hongo tan apreciado en la gastronomía mexicana, y el Robin de maíz, un mochi elaborado a partir de este cereal. Para los cafés varios petit fours con el maracuyá y el dulce de leche mexicano –la cajeta- como protagonistas.

Batman de huitlacoche (sup) y Robin de maíz (inf)

Sin duda, el menú de muertos de Ment no pasa desapercibido, eso sí  estará únicamente disponible el próximo sábado 30 de octubre, tanto en el servicio de almuerzo como de cena.


Menú de Muertos en Ment by Óscar Calleja

C/ San Pablo, 80 - Salamanca
Sábado 30 de noviembre a las 13:30 y 20:30
Precio: 105 €
Reservas:  
Teléfono 923 15 6594  
email info@mentbyoscarcalleja.es
www.mentbyoscarcalleja.es



Artículos relacionados

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 7 y 5 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo