El biestrellado chef Óscar Calleja abrirá un restaurante en Salamanca

Miércoles, 27 de Enero de 2021
HosteleriaSalamanca.es

Tras comunicar en sus redes sociales que su restaurante Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria) no abrirá en 2021, el chef declara que se ve “obligado a trasladar su concepto gastronómico, mudándose a Salamanca”. El motivo es de fuerza mayor, pues no le han renovado la concesión marítimo terrestre al estar ubicado en una zona protegida por la Ley de Costas.

Óscar Calleja junto a su jefa de sala Elsa Gutiérrez en una foto retrospectiva

Aunque el chef de raíces mexicanas ha hecho todo lo posible para renovar esa concesión, finalmente no ha podido ser y es por ello que se trasladará al Hotel Don Gregorio, alojamiento de cinco estrellas Gran Lujo. Pero no se mudará solo pues hasta la ciudad del Tormes también lo hará su directora de Sala y sumiller, Elsa Gutiérrez, y Lenin Busquet, su jefe de cocina.

Según el comunicado el restaurante se abrirá aproximadamente en junio y se llamará Ment que en maya significa elaborar, crear, formar. “Hasta Ment trasladaremos nuestro concepto gastronómico con el mismo nivel, ilusión y pasión con el que hemos trabajado en Annua desde 2008, esperamos llegar muy lejos, tanto como se pueda” concluye el chef.


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