La mitad de los turrones de chocolate crujiente que se venden no llevan casi ni turrón ni chocolate

El turrón de chocolate crujiente, que hace las delicias de mayores y pequeños, es el turrón más consumido en Navidad: las cifras son muy elocuentes, y muestran que se venden el doble que los tradicionales turrones duro (de Alicante) y blando (de Jijona).

Hay muchas variedades: turrones de chocolate con frutos secos, pralinés, con dulce de leche, con café, pero el ganador sigue siendo el turrón de chocolate crujiente. Por eso des la OCU han seleccionado 17 marcas de turrón de chocolate crujiente: revisan la información presente en la etiqueta, sus ingredientes, la información nutricional, los aditivos y los llevan a un grupo de expertos pasteleros, para que los caten y les de su opinión sobre estos dulces. También valoran su precio.

Ni turrón, ni chocolate

Aunque el turrón presente similitudes con una tableta de chocolate, y tengan en común la presencia de cacao, entre una tableta de chocolate y una de turrón de chocolate hay muchas diferencias.

• De entrada, el formato: los turrones suelen ser mucho más gruesos.
• Después, el crujiente, que da nombre al producto, y del que es responsable el llamado “arroz inflado”, que no es más que un extrusionado elaborado con harinas de arroz, maíz y sal.
• La composición: mientras que un buen chocolate solo tiene como grasa manteca de cacao, en el caso de los turrones está mezclada con otro tipo de grasas vegetales de inferior calidad organoléptica, como aceite de girasol, grasa de palma, o manteca de karité. La falta de “chocolate”  les obliga a añadir aromas.

El resultado es, en general, decepcionante, y en 8 de los 17 turrones, directamente malo.

El Corte Inglés y Picó, los mejor valorados

El único turrón de chocolate crujiente que sobresale en la degustación por encima del resto es el turrón de chocolate crujiente de El Corte Inglés, del que los expertos destacan su color brillante, un grosor adecuado, un olor que recuerda al chocolate, un crujiente homogéneo y buen fundido en boca, aunque tiene poco sabor. Este producto, junto al turrón de chocolate  Picó, que presenta la mejor composición, ya que usa solo manteca de cacao, en vez de sustituirla por grasas de inferior calidad, es el mejor valorado.

Ninguno llega a ser compra maestra, no obstante, sí distinguen como compra ventajosa al turrón de chocolate crujiente de El Corte Inglés con una valoración final media y un precio muy competitivo.

¿Quieres saber cuál es el otro turrón que también sale airoso por usar solo manteca de cacao? ¿Cuál es el que añade un “extra” en forma de buenos frutos secos a la mezcla? ¿Qué valoración merece el turrón de chocolate que consumes habitualmente? Puedes verlo todo pinchando en el siguiente enlace:

-Comparador de turrones de chocolate crujiente de la OCU

Fuente: OCU