Tendencias gastronómicas para 2017

Lunes, 9 de Enero de 2017
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

Pues sí. En gastronomía también existen nuevas, diferentes y sorprendentes tendencias culinarias. Este año 2017, que promete sorprendernos, nos va a traer numerosos cambios. Como es habitual, la agencia Sterling-Rice Group, especializada en comidas y bebidas, ha publicado su lista anual de tendencias gastronómicas. ¡Os las contamos, prestad atención!

Pastel para desayunar

Ya no es necesario esperar al final del almuerzo o cena para comandar un delicioso pastel como postre. La última moda apunta que los pasteles pueden ser una buena opción para comenzar el día, además aportarán un extra de energía para el cerebro. ¿Os convence?. Os dejamos una propuesta que nos encanta: -ver receta de pastel de coca cola y chocolate.- 

El alcohol ya es historia

El mundo de los cócteles se reinventa cada día. Podemos encontrar infinidad de variedades, texturas, con los ingredientes más sorprendentes… pero siempre el alcohol solía ser el protagonista. Los bármanes más exclusivas rehúyen de esta tendencia y han comenzado a elaborar exquisitas mezclas sin alcohol. Para ello, utilizan tés de los sabores más singulares, hierbas y especias, jugo de fruta recién exprimido…

¿Carne de cabra?

La leche y el queso no son los únicos productos que podemos rentabilizar de las cabras. Este dulce animal esconde un tesoro muy preciado que llega dispuesto a convertirse en tendencia: su carne. Se trata de la nueva proteína de moda que resulta excelente para platos picantes y ácidos.  

La carne, contigo pero sin ti

Las verduras han llegado para quedarse. Precisamente, en la actualidad ya popularizan multitud de nuestros platos, pero, en 2017, los sustitutos de las carnes ya no serán el tofu ni sus derivados, sino que serán ellas las que acaparen todo el protagonismo. Por ejemplo, elaboraremos hamburguesas a base de garbanzos, champiñones… Suena bien, ¿verdad?

Fideos hechos a mano

¿Fideos japoneses hechos a mano? Sí, habéis leído bien… Su compleja elaboración se confiere como todo un arte que arrasa especialmente en restaurantes estadounidenses y que a lo largo de este 2017 acaparará mayor protagonismo.

Creatividad con los "desperdicios" 

La piel de las frutas, los tallos de las verduras… ¡ya no van a la basura! La última moda expone que se puede aprovechar para realizar encurtidos o incorporarlos a nuestras hamburguesas o elaboraciones veganas. Ante todo... creatividad para sacarles el máximo partido.


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