Fallece José Rodríguez Madruga (Pepe), artífice del Bar La Fresa
Falleció anoche, víctima de un cáncer y rodeado de su familia. Pepe ha estado arropado por sus seres queridos desde el momento del diagnóstico de su enfermedad, hace ya algunos años. Sus hijos, que han sido y serán siempre su mayor orgullo, continuaron el negocio familiar tras la jubilación de Pepe en 2013, aunque desde entonces siempre se dejaba ver por el bar, charlando con clientes, tomando algo en la barra o gestionando algún trámite del negocio. Mandamos nuestro pésame a la familia de Pepe, que allá donde esté siempre tendrá un ojo puesto en ellos y otro en su querido bar.
Recogemos a continuación unas líneas sobre la historia de este hostelero salmantino, conocido y querido por todos…
Pepe en una imagen de 2014, mientras recogía el Premio d´Tapas
Nació el último día del año 1951 y ya desde bien pequeño mostró su talento y pasión por la música. Apodado “El niño de Morille”, desde los ocho años actúa en radio y en el teatro Bretón, más tarde sería integrante de la orquesta de “LaCoquette” y “El Atenas”, salas de fiesta muy populares en Salamanca en la década de los 70 y 80. Después trabajó como músico en el Campo De Tiro y Deportes, para finalmente en 1983 iniciar su trayectoria hostelera, poniendo en marcha junto a su mujer Rosi un pequeño bar en la calle Sarasate, que llamaron “La Fresa”. El particular nombre del bar hace honor a la familia de Pepe, que se había dedicado a la recolección de este fruto en Linares De Riofrío.
A partir de ese momento y a base de mucho esfuerzo y trabajo sacan adelante el negocio y a sus tres hijos: José Ángel, Roberto y Sergio. Precisamente son ellos tres los que toman el timón de la Fresa en 2013, tras la jubilación de sus padres. Remodelaron las instalaciones pero preservaron la esencia de su tapeo tradicional, maridado con un buen repertorio de vinos por copa y en un agradable ambiente familiar con guiños taurinos. Esa tradición hostelera heredada de Pepe y Rosi continúa presente años más tarde cuando, al quedar pequeño el local original, los hermanos deciden mudarse a apenas unas decenas de metros, en plena calle Van Dick.
El éxito de La Fresa no ha dejado de crecer desde entonces y es habitual verlo lleno y animado por clientes de toda la vida, que comparten vinos y tapas con otros más recientes pero igual de fieles.
El Bar La Fresa en los Premios Hostelería de Salamanca
La Fresa ha recibido dos galardones en los Premios Hosteleriasalamanca.es, el primero en 2014, que subió a recoger el propio Pepe, acompañado de su hijo José Ángel. Os dejamos el vídeo a continuación, donde Pepe agradece a amigos y familia el reconocimiento recibido.
El segundo premio lo recibieron hace escasos dos meses, en la duodécima edición de la Gala, a la que acudió el equipo de La Fresa. Pepe, ya malito en esa época, no pudo asistir pero seguro que se sintió muy orgulloso de lo logrado por sus hijos. DEP.
En los Premios Hosteleriasalamanca.es 2022, el pasado mes de noviembre, José Ángel y el resto del equipo del Bar La Fresa
Roberto y Sergio subieron emocionados a recoger el galardón