Vídeo | Showcooking de Rocío Parra en el stand de FISAN- Madrid Fusión 2026

La chef del restaurante salmantino En La Parra ha protagonizado el primer showcooking en el stand de FISAN en Madrid Fusión 2026. Allí ha preparado varias elaboraciones creativas a partir de cortes de este referente del ibérico especializado en la Alta Gastronomía.

El stand de FISAN en Madrid Fusión ha vivido hoy uno de sus momentos más destacados con el showcooking de la chef Rocío Parra, que ha puesto en valor la versatilidad y la alta calidad de los productos ibéricos de la firma salmantina ante profesionales y asistentes al congreso. La cocinera ha elaborado varias propuestas creativas que combinan técnica, producto y una clara apuesta por el sabor, utilizando diferentes referencias de FISAN como protagonistas.

Durante la demostración, Rocío Parra ha presentado elaboraciones como el Bao con crema de cebolleta y panceta de bellota 100% ibérica embuchada curada FISAN, la Carrillera de bellota ibérica en versión thai y el Tartar de lomo de presa de bellota ibérica con gazpacho de piparra, mostrando cómo el ibérico puede igualmente integrarse en recetas contemporáneas y de inspiración internacional.

El showcooking ha reforzado el papel de FISAN como uno de los referentes del ibérico de alta gastronomía en esta edición de Madrid Fusión, atrayendo a numerosos visitantes al expositor y consolidando su apuesta por la innovación, la calidad del producto y la colaboración con chefs de primer nivel.

Eva y Javier Sánchez de FISAN junto a Rocío Parra y Alberto Rodríguez de En la Parra (ambos en el centro)