Enero 2026
Vídeo | Oroviejo y su 'Tartaleta de presa ibérica a la brasa'
Héctor Carabias, propietario y chef de Oroviejo, nos describe al detalle la elaboración de su tapa para este año en Madrid Fusión
El chef y propietario del restaurante Oroviejo, Héctor Carabias, vuelve a participar un año más en Madrid Fusión y nos explica en el vídeo la tapa que presenta en esta edición: una 'Tartaleta de presa ibérica La Hoja del Carrasco a la brasa'. Si quieres conocer de primera mano cómo se elabora y qué la hace especial, dale al play y descubre su propuesta de este año:
