XI Jornadas del Arroz en Tryp Montalvo

Jueves, 21 de Febrero de 2013
Hosteleriasalamanca.es

El singular arroz caldoso de acelgas y sardinas, el meloso con foie y pato confitado y la paella de bacalao y coliflor, son algunos de los quince platos, que el Hotel Tryp Montalvo ha seleccionado para sus ya clásicas Jornadas del Arroz. Todos ellos serán elaborados por uno de los mejores arroceros valencianos, el cocinero Roque Carmona, ganador de numerosos concursos dedicados a este apreciado cereal.

Desde el miércoles 27 de febrero hasta el domingo 3 de marzo el Hotel Tryp Montalvo ofrece un completo menú degustación, que incluye en cada jornada tres tipos de arroces, además de entrante, postre, bodega, cafés e infusiones.

Hotel Tryp Montalvo
Fachada del Hotel Tryp Montalvo

El aperitivo, una Espuma de tomate con gelatina de naranja y polvo de jamón, será el único plato común a todos los menús de las jornadas, al que seguirán entrantes como la Coca de bacalao y pimientos, la Cecina de León con membrillo y queso de cabra, o el Carpaccio de aguacates con vinagreta de cítricos.

Tras ellos, una degustación de tres arroces, que varían en su totalidad cada día. Diferentes elaboraciones (caldoso, meloso, risotto y en paella) e infinidad de ingredientes (verduras, setas, trufa blanca, pulpitos, nécoras, pato, bogavante…) aportarán el protagonismo a cada elaboración arrocera.

Algunos de los arroces invitarán además al comensal a descubrir platos típicos de diferentes localidades mediterráneas, como el Huertano de Alicante, la Fideuá de Gandía y el Arroz passejat de Xátiva, o arroz paseado, que se prepara al horno aprovechando las sobras del cocido.  Su nombre se debe a los paseos que se daban cuando los hogares carecían de horno doméstico y había que llevar la cazuela al horno de la panadería más cercana.

El menú culminará con un postre casero (Puding de calabaza con sorbete de maracuyá, Crema de naranja amarga y helado de frambuesa, Bombón Rocher con helado de mandarina...). Todo por un precio de 26 euros por comensal, cuyos beneficios además serán por cuarto año consecutivo donados a Cruz Roja.

Acerca del Hotel Montalvo
El Tryp Montalvo es un hotel de lineas actuales ubicado a tan sólo cinco minutos en coche de la capital. Ofrece desde la mayoría de sus habitaciones generosas vistas del casco monumental salmantino. En 2011 obtuvo además la categoría de cuatro estrellas tras someterse a una redecoración y renovación de sus instalaciones.

XI Jornadas del Arroz del Hotel Tryp Montalvo
Del 27 de febrero al 3 de marzo de 2013
(solo mediodía, excepto el sábado, que se servirá mediodía y noche)
Ver menús de las jornadas
Precio: 26 € (menú infantil:10 €)
Teléfono de info y reservas: 923 19 42 63
 


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