Gastrojornadas de la Matanza en el Hospes Palacio de San Esteban

Martes, 15 de Febrero de 2022
HosteleriaSalamanca.es

Después de las Gastrojornadas de la Caza que terminaron ayer, el restaurante El Monje, situado dentro del Hospes Palacio de San Esteban de Salamanca, se empapa de tradición y ha preparado un innovador menú con platos basados en la matanza, típica de estas fechas.

Del 17 al 27 de febrero en el restaurante El Monje del Hospes Palacio de San Esteban se organizará la fiesta tradicional de la matanza de una forma muy especial, en forma de menú. Lo que siempre se consideró como un auténtico día de celebración en muchas casas castellanoleonesas, está desapareciendo, y desde el restaurante salmantino quieren recuperarlo ofreciendo unas exquisitas elaboraciones que no te dejarán indiferente.

Chorizo, chichas o farinato son algunos de los platos típicos que acompañan al día de la matanza, pero El Monje le ha dado una vuelta más, y se ha arriesgado con un menú rompedor. Los platos que forman este Menú Degustación son 6 y mezclan la tradición de este icónico día con la cocina actual del Hospes. 

El menú empieza con un aperitivo de Manteca aliñada con brioche al que le sigue una Ensalada líquida de jamón y huevo a baja temperatura. Las dos siguientes elaboraciones son un Preñao de limón serrano y unas Manitas socarradas con crema de chícheres serranos. Y para finalizar una Royal de rabitos ibéricos que será la antesala de un postre magnífico como son unos Buñuelos de Ledesma con helado de aguardiente. 

Todo esto acompañado de un vino D.O. Arribes del Duero en un elegante comedor donde disfrutar de estas Gastrojornadas de la Matanza. Con esto se cierra un menú exquisito y disponible durante 10 días a un precio de 45€ por persona. ¡ya puedes reservar tu mesa en el restaurante El Monje del Hospes Palacio de San Esteban!

Información y reservas: 923 262 296
Hotel Hospes Palacio de San Esteban *****
Arroyo Santo Domingo, 3 
Salamanca 


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