Llega la Cuaresma al Río de la Plata: Potaje, Bacalao con tomate y Torrijas

A partir de hoy 22 de febrero, Miércoles de Ceniza, podrás disfrutar de algunos de los platos estrella del restaurante salmantino. ¡Te lo contamos con detalle en HosteleríaSalamanca!

Dignos sucesores de Pauli, los hermanos Rafa y José Andrés, propietarios del restaurante Río de la Plata, seguirán no solo ofreciendo la misma calidad que hasta ahora era la seña de identidad del establecimiento, sino que también respetarán las tradiciones que tantos éxitos les han traído.

Por este motivo, desde hoy miércoles, 22 de febrero, día en el que se inicia la Cuaresma con la celebración del Miércoles de Ceniza, comenzarán a ofrecer sus platos más característicos para estas fechas. Así, el nuevo jefe de cocina, Antonio Bas Caro, elaborará todos los viernes hasta el mismo Viernes Santo -7 de abril- el tradicional Potaje de Cuaresma con sus rellenos, así como su famoso Bacalao con tomate, y de postre las exitosas Torrijas. Además, también ofrecerán Pestiños y Bartolillos, pero estos últimos adquiridos en una conocida confitería de nuestra ciudad. 

Potaje de vigilia con sus rellenos

Bacalao con tomate

En el Río de la Plata todo sigue igual, pero han decidido recuperar algunos platos y tienen en mente la creación de otros para satisfacer, aún más si cabe, a sus clientes. Es el caso de la Leche frita y del Besugo al horno, que han vuelto a estar presentes en la comanda y que tienen un gran éxito. En cuanto a las nuevas ideas, barajan hacer algún plato con las manitas de cerdo y los callos como protagonistas, pero todavía habrá que espera un poco.

Mientras tanto, todo sigue viento en popa, y los clientes encantados con las visitas de Pauli, que acude asiduamente a saludar a familias y amigos que llevan años disfrutando de la gastronomía de "su casa". Además, no podemos finalizar sin mostrarte el homenaje que le han hecho sus sobrinos a la que fue premiada como Mejor Cocinera de Castilla y León en el comedor: una amplia galería de fotografías -y todavía faltan unas cuantas- de los más de 65 años que Pauli ha pasado al frente del Río de la Plata. ¡No te la pierdas si acudes al restaurante salmantino!

Restaurante Río de la Plata 
Plaza del Peso, 1 Salamanca
Tel: 923 21 90 05 
www.restauranteriodelaplata.es