Pascua consigue su primer Sol Repsol: Salamanca vuelve a brillar. Ver vídeo de la Gala
Lunes, 16 de Febrero de 2026
HosteleriaSalamanca.es
El restaurante Pascua, ubicado en el elegante Hotel Eunice Gastronómico, acaba de conquistar su primer Sol Repsol en la Gala 2026. Este reconocimiento se suma a su reciente mención como Recomendado en la Guía Michelin. ¡Enhorabuena!
Salamanca está de enhorabuena. El restaurante Pascua, ubicado en el elegante Hotel Eunice Gastronómico, acaba de conquistar su primer Sol Repsol en la Gala 2026. Y no es solo un premio: es el reconocimiento a un proyecto construido con mimo, técnica y profundo respeto al producto.
Hace unos minutos, durante la gala, vivimos el emocionante momento en el que José Manuel Pascua, impulsor, propietario y chef subió al escenario del Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona para recoger el galardón
Desde su apertura, hace poco más de un año, Pascua ha puesto especial ahínco en hacer las cosas bien. Sin estridencias, con una propuesta elegante, precisa y sabrosa, donde el recetario tradicional se reinterpreta con una acertada sensibilidad actual.
Salamanca suma así un nuevo motivo de orgullo gastronómico y confirma que nuestra hostelería vive un momento dulce.
Sobre Eunice, el Hotel Gastronómico que esconde Pascua
En el sofisticado entorno de Eunice Hotel Gastronómico, el establecimiento 5 estrellas Gran Lujo, la excelencia es una realidad que se siente en cada rincón del complejo. El hotel, que lleva la firma del empresario y cocinero salmantino José Manuel Pascua, es un tributo al lujo discreto con pequeños detalles cuidadosamente seleccionados, todos ellos rinden homenaje a la tradición y al arte local. Una filosofía que se reproduce con esmero en Pascua, su acogedor restaurante.
Pascua se siente como un refugio íntimo y acogedor, un espacio escondido tras el coqueto jardín interior del hotel que, a pesar de su casi secreta ubicación, está siempre abierto tanto a huéspedes como a clientes locales. En su interior se encuentran dos espacios: el comedor, confortable y elegante en consonancia con la línea estética del hotel, y la terraza acristalada, un rinconcito bañado por la luz natural ideal para ágapes más numerosos.
Tanto la carta como sus dos menús degustación incluyen platos que reflejan la esencia de la gastronomía local con un toque innovador. En ambas opciones culinarias se encuentran elaboraciones ya representativas del restaurante, como las Patatas a la importancia (en la imagen), el Buñuelo de cocido, el Brioche de pastrami ibérico y la etérea Floreta de limón, ahora también con el toque de la naranja sanguina.
Una notable carta de vinos con más de 400 referencias poco comunes y con especial atención a pequeñas producciones pone la guinda a esta propuesta recién galardonada.
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