Pascua, el restaurante 'secreto' de Eunice Hotel Gastronómico

Inaugurado hace apenas tres meses, Pascua Restaurante se esconde tras el coqueto jardín interior del hotel de lujo. Un refugio íntimo que siempre está abierto tanto a huéspedes del alojamiento como a clientes locales.

En el sofisticado entorno de Eunice Hotel Gastronómico, el establecimiento 5 estrellas Gran Lujo, la excelencia es una realidad que se siente en cada rincón del complejo. El hotel, que lleva la firma del empresario y cocinero salmantino José Manuel Pascua, es un tributo al lujo discreto con pequeños detalles cuidadosamente seleccionados, todos ellos rinden homenaje a la tradición y al arte local. Una filosofía que se reproduce con esmero en Pascua, su acogedor restaurante, inaugurado hace apenas tres meses. Pascua se siente como un refugio íntimo y acogedor, un espacio escondido tras el coqueto jardín interior del hotel que, a pesar de su casi secreta ubicación, está siempre abierto tanto a huéspedes como a clientes locales. En su interior se encuentran dos espacios: el comedor, confortable y elegante en consonancia con la línea estética del hotel, y la terraza cerrada, recientemente acristalada, un rinconcito bañado por la luz natural ideal para ágapes más numerosos.

De miércoles a domingo Pascua propone un menú degustación ‘Media Fanega’ de ocho pases, que van adaptándose a la estacionalidad de sus ingredientes. Además, el paseo gastronómico puede contar con un compañero de viaje a la altura: un maridaje preconcebido que remata y complementa la experiencia sensorial.

También existe la opción de pedir a la carta, con una veintena de platos que reflejan la esencia de la gastronomía local pero con un toque innovador. En ambas opciones culinarias se encuentran elaboraciones ya representativas del restaurante, como las Patatas a la importancia, el Buñuelo de morro -sorprendente por su delicadeza- y la Floreta de limón, etérea y amable en boca gracias a las texturas de limón.

Sup: Patatas a la importancia y Montura de cordero lechal
Inf: Chocolates, el postre del Menú Degustación de Pascua

La bodega de Pascua cuenta con gran protagonismo, atesorando más de 400 referencias locales, nacionales e internacionales, algunas de ellas muy singulares, como su variedad de sakes o las selectas botellas de Jerez. Todas proceden de pequeñas bodegas, con poca producción, pero gran calidad. Sin duda una oportunidad para descubrir al paladar caldos novedosos y con clase. Como premio a esta original bodega Pascua ha sido incluido en la prestigiosa Star Wine List of the Year, que acaba de estrenar su primera edición en España. La lista fue lanzada por primera vez en Estocolmo en 2017 y desde entonces se ha expandido a más de 40 países, resaltando y premiando las mejores cartas de vino en restaurantes de todo el mundo. Ferran Centelles, uno de los mejores sumilleres de nuestro país y miembro del panel de expertos que selecciona los locales incluidos en la lista, describe así la bodega de Pascua:

“Este lugar destaca por su notable carta de vinos. Cuenta con una cuidada selección de excelentes vinos españoles, hallazgos poco comunes y pequeños productores, diseñados para deleitar a los clientes en un ambiente cálido y elegante. Su selección de vinos internacionales es igualmente notable, no por su tamaño, sino por el cuidado y la experiencia detrás de cada elección”

¿Se puede pedir más?

Terraza acristalada de Pascua con mesa imperial montada

Pascua Restaurante (Hotel Gastronómico Eunice)
Plaza Monterrey, 3 – 923 88 08 22
Horario de reservas: de miércoles a domingo de 13: 30 a 15:00 y de 20:30 a 22:00 (cerrado lunes, martes y domingo noche)

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