Joselito: de Guijuelo al Financial Times

La pasada semana, la revista “How to spend it”, del periódico económico inglés The Financial Times, publicó un minucioso reportaje del periodista Paul Richardson, centrado en los jamones ibéricos Joselito, elaborados en Guijuelo, Salamanca.

El cronista, que se desplazó hasta las dehesas charras para sus labores de documentación sobre los jamones, plasma en repetidas ocasiones otra de sus metas: probarlos. Objetivo cumplido, de ahí que Richardson colme de calificativos, más que extraordinarios, cada una de las cualidades características del producto.

El sabor le resulta insuperable, e incomparable el pedigrí de los cerdos ibéricos de los que se obtienen. Tal es la admiración que le provocan que sus palabras rezan: “son un tesoro nacional como el Barcelona F.C. o Penélope Cruz”. Tan apreciados como los caviares más caros y tan escasos como las trufas blancas, los jamones ibéricos de añada de edición limitada reciben el más escrupuloso trato.

El periodista inglés describe la imagen del local comercial de la Compañía, asegurando que bien podría pasar por la más “chic” de las agencias publicitarias de la neoyorkina Madison Avenue.

El mismo lujo transmiten las palabras con las que fotografía los maletines que contienen el producto para la venta, como dice, semejantes a pianos de cola, revestidos de cuero negro y forrados de seda roja, de lo que se respira el glamour de un producto de excelente lujo. Afirmación nada lejana a la realidad, pues las fundas son elaboradas de forma exclusiva por sastrerías tan prestigiosas como la barcelonesa Bel.

Cierto es que la empresa Joselito se ha ganado los excelentes adjetivos vinculados a su nombre, pues ha logrado exportar este especial elemento de la gastronomía española como un alimento de la gama más alta a países como China.