¡Te descubrimos las 10 tapas que optan al 'Pincho de Oro'!
El jurado especializado del XIX Concurso de Pinchos de Salamanca se ha reunido esta mañana para degustar las tapas participantes. ¿Quieres conocerlas? Te las mostramos en exclusiva en HosteleríaSalamanca.
Un total de 10 establecimientos optan a hacerse con el 'Pincho de Oro' del XIX Concurso de Pinchos de Salamanca y provincia. Por ello el jurado especializado se ha reunido hoy para hacer la cata de cada uno de ellos. Este año, mucha receta tradicional y producto de la tierra, y menos influencia asiática que en anteriores ediciones.
El jurado, que ha estado compuesto por Trinidad Parres, técnico de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca; el reputado cocinero y primer estrella Michelin de Castilla y León, Victor Salvador; el profesor de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta, Adrián Casado; el profesor de la Escuela de Hostelería de Salamanca, Ricardo Gómez; Julio Cerezo, sumiller del Grupo Mahou-San Miguel ; y por la directora de HosteleríaSalamanca, Eva González, ha probado los siguientes pinchos:
1. Buñuelo de bacalao: LiliCook Vermutería
2. Bocao charro: Azogue Viejo
3. Croissant de camarones: LiliCook Gastrobar
4. Manitas rellenas de fruto de mar y su jugo: Restaurante La Jara
5. Socarrat de chanfaina con alioli de cecina y lima: Harmony 3.0
6. Milhoja ibérica en tierra de chocolate con bombas rojas y esponja: El Jardín del Productor
7. Suspiros de un ayer (empanadilla artesanal de bonito con tomate): Café bar Lorien
8. Santiaguillo (cous cous con alioli de gambas, vieira y gambón): El Peregrino Tapas
9. Meses con R: Restaurante Los Álamos
10. Presa ibérica con helado de farinato: El 21 Vinos y Tapas
