Arranca la XIX edición del Concurso de Pinchos de Salamanca

Hasta el próximo día 26, los participantes tendrán que tener a disposición de sus clientes una única tapa para optar a los diferentes premios. El 'Pincho de Oro' será elegido por un jurado especializado, pero también podrán optar a ganar otras categorías como 'Pincho Maridado con Cerveza Mahou’ y ‘Pincho Popular’, que será elegido por los propios clientes.

Hacerse con el 'Pincho de Oro' no es fácil, y cada año se incrementa la competencia. En la edición de 2019 'Bellota y Massala' del Restaurante & Tapas Bambú se hizo con el preciado galardón que le permitió representar a Salamanca en el Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid.

Hoy arranca una nueva edición, la décimo novena, del Concurso de Pinchos de Salamanca y provincia, que se extenderá hasta el próximo 26 de julio. Durante este tiempo, todos los participantes elaborarán un único pincho que se deberá mantener en el establecimiento a disposición de los clientes hasta el mismo día 26, celebrando de esta manera el Día Mundial de la Tapa, actividad enmarcada en Saborea Salamanca, el día 23 de julio.

Los establecimientos participantes optarán a premios en las categorías 'Pincho de Oro', 'Pincho Maridado con Cerveza Mahou' y 'Pincho Popular'. Así lo acaban de explicar en la presentación oficial del certamen en la que han estado presentes el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca integrada en CES, Álvaro Juanes; el presidente de la Cámara de Comercio, Benjamín Crespo; el presidente de la Confederación de Empresarios de Salamanca, José Vicente Martín Galeano; el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Fernando Castaño; y el diputado de Turismo y Patrimonio Artístico, Javier Garcia Hidalgo.

Y es que la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca y Provincia es la encargada de organizar la XIX Edición del Concurso de Pinchos, con la colaboración del Ayuntamiento de Salamanca y de la Diputación.

Mecánica del concurso

Además de la necesidad de tener a disposición de los clientes las tapas correspondiente, en lo relativo a las categorías del 'Pincho de Oro' y mejor 'Pincho Maridado con Cerveza Mahou', los participantes han presentado en el Centro de Innovación Gastronómica, sus pinchos ante un jurado especializado.

Para fallar a favor del 'Pincho de Oro' se han tenido en cuanta los criterios de presentación, olor, sabor, textura, originalidad y valoración global. El jurado ha estado compuesto por Trinidad Parres, técnico de Turismo del Ayuntamiento de Salamanca; el reputado cocinero y primer estrella Michelin de Castilla y León, Victor Salvador; el profesor de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta, Adrián Casado; el profesor de la Escuela de Hostelería de Salamanca, Ricardo Gómez; Julio Cerezo, sumiller del Grupo Mahou-San Miguel ; y por la directora de HosteleríaSalamanca, Eva González.

En el caso del 'Pincho Popular' será el público quien podrá realizar sus votaciones a través de la aplicación de Salamanca móvil. Además, entre el público participante se realizará un sorteo con varios premios consistentes en una plancha de gas, y el consumo de un mes de una familia en productos cedidos por Coca Cola.