Estos son los platos típicos que puedes disfrutar en San Fermín

Las calles de Pamplona empiezan a llenarse de miles de visitantes que van a disfrutar de uno de los eventos más grandes y esperados a nivel nacional e internacional, los San Fermines. A continuación alguno  de  los platos típicos que se comerán durante estos 9 días de fiesta.

Para el 'almuercico' en San Fermín

En los San Fermines hay que dejarse llevar, tras el primer encierro hay quien no renuncia a una deliciosa y caliente taza de chocolate con churros, o para los más tradicionales un 'caldico' de gallina y ternera. También algunos prefieren comidas más contundentes, como huevos con beicon, carrillada de ternera, o incluso un coñac con batido, bebida que muchos estadounidenses beben en estos días guiados por Ernest Hemingway y su novela 'El sol también sale' donde cuenta su experiencia en esta fiesta.

Churros con chocolate caliente

La chistorra es unos de los platos con más éxito en San Fermín. Este embutido, elaborado a base de magro de cerdo, tocino, sal, pimentón dulce y ajo, se hace acompañar de humildes viandas como huevos fritos o arroz. Podría ser el plato principal de una comida, pero en Pamplona, es un 'almuercico' o lo que es lo mismo, un tentempié de media mañana. El Bacalao al Ajoarriero es un plato tradicional de Navarra, a base de patatas, ajo, huevo y aceite, todo ello machacado en un mortero al que se añade el ajoarriero de bacalao. Por otro lado el jamón serrano, el tomate, el pan, el ajo y el aceite son los ingredientes necesarios para crear las magras con tomate, perfectas para comerlas a cualquier hora, siendo indispensables en el almuerzo.

Bacalao al Ajoarriero

Para comer en los San Fermines

Los toros son los protagonistas absolutos durante los San Fermines. Y no podrían no estar presentes en la gastronomía de este evento. Su carne es uno de los platos estrella durante estos días, en el estofado de rabo de toro, realizado a base de su melosa carne, patatas y verduras, es un plato abundante con una textura gelatinosa de sabor potente. Si prefieres algo nutritivo que te ayude a seguir con la fiesta y correr los encierros debes saborear las pochas a la navarra, alubias blancas tiernas y típicas de Navarra sofritas con tomate, pimiento verde, cebolla y que pueden llevar otros ingredientes como la chistorra, longaniza, chorizo o ajo.

Estofado de rabo de toro

Navarra tiene una huerta muy rica y de calidad que se demuestra durante esta festividad dando lugar a manjares como pimientos del piquillo rellenos de bacalao ('oro rojo'), espárragos blancos, menestra de verduras, cardo con almendras y jamón, borraja con patatas, trucha con jamón o alcachofas con almejas.

Pochas de Navarra

Para beber en Pamplona durante las fiestas

El intenso calor y la multitud de personas aumenta la sed y que mejor para refrescar el paladar que tomar una sidra fresca, un kalimotxo (combinado de vino y refresco de Cola) o una cerveza artesanal. Si quieres aligerar el estómago o tienes una mala digestión lo mejor es tomar un pacharán, elaborado a partir de anís y endrinas y con un sabor dulce, es el digestivo más tradicional de Navarra, muy presente en este evento.

Sidra, una de las bebidas características de los San Fermines