Las alertas alimentarias más notificadas cada verano
¿Piensas que huevos, aves, moluscos son los productos donde se han detectado más problemas de seguridad alimentaria? Te equivocas y hoy te lo mostramos en HosteleríaSalamanca.
El RASFF es el sistema rápido de alertas de riesgos en alimentos y piensos de la Unión Europea. Este organismo se encarga de coordinar y notificar cualquier incidencia sobre seguridad alimentaria que se haya detectado en Europa, ya sea en los autocontroles de los fabricantes o distribuidores, como en las inspecciones y controles oficiales, en aduanas. Ahora acaba de publicar la memoria correspondiente a 2022, con la información sobre los riesgos más comunes, y la OCU se ha hecho eco de ello en un artículo.
¿Cuáles son los alimentos con más problemas?
¿Piensas que huevos, aves, moluscos son los productos donde se han detectado más problemas de seguridad alimentaria? Te equivocas: el listado que ha hecho público RASFF está liderado por frutas y verduras seguido de suplementos y productos dietéticos.
Los 10 productos más problemáticos
- Frutas y verduras.
- Suplementos, alimentos enriquecidos y alimentos dietéticos.
- Carne y productos cárnicos (no aves).
- Pescados y derivados a base de pescado.
- Cereales y productos de panadería.
- Leche y lácteos.
- Piensos.
- Hierbas aromáticas y especias.
- Materiales en contacto con alimentos.
- Comidas preparadas.
En general:
- Las alertas notificadas por el RASFF relacionadas con residuos de fitosanitarios se redujeron en 2022 respecto al año anterior (han pasado de 1.231 a 990), aunque sigue siendo el tipo de riesgo más frecuentemente notificado, especialmente en frutas y verduras.
- Los microrganismos patógenos son la segunda causa más recurrente registrada en el sistema de alertas, y al igual que en 2021, es Salmonella la bacteria con mayor número de casos, especialmente en pollo y derivados.
- Las alertas por micotoxinas aumentaron más de un 10% respecto al año anterior (sobre todo se producen en frutos secos y semillas).
Fraudes en miel y jalea real
El documento incluye las incidencias relacionadas con alimentos sospechosos de fraude: en OCU han comprobado que aumentan los productos sospechosos de fraude, que pasaron de 407 a 600 en 2022. Los alimentos más susceptibles de fraude resultaron ser miel y jalea real.
También se recogen las incidencias relacionadas con materiales en contacto con alimentos, que en total fueron 2019: la mitad (105) se debieron a problemas de migración de alguno de sus componentes al alimento, y la mayoría (152) eran procedentes de China.
Más precauciones para más seguridad
Las inspecciones alimentarias y los controles detectan gran parte de alimentos que no cumplen la normativa, pero tú también juegas un papel fundamental en la prevención de riesgos alimentarios.
- Evita los alimentos cuya procedencia no conozcas.
- Lávate las manos a conciencia antes y después de manipular alimentos.
- Asegúrate de cocinar bien los alimentos.
- No conserves las sobras de la comida a temperatura ambiente: pueden proliferar los patógenos y ser fuente de contaminación.
- Presta atención a las contaminaciones cruzadas a partir de alimentos crudos, cuchillos, recipientes, superficies.
Fuente: OCU