Alerta alimentaria: retiran un lote de harina integral de centeno contaminada por un hongo

AESAN ha informado de una alerta de seguridad alimentaria, en esta ocasión, causada por la presencia de alcaloides del hongo cornezuelo en una harina integral de centeno de la marca Biogrà. El producto, que se ha retirado del mercado, se había comercializado en Castilla y León. La OCU aconseja no consumirlo en caso de tenerlo en casa.

El cornezuelo es un hongo, parásito de distintos vegetales, sobre todo cereales y en especial, el centeno. Este hongo produce alcaloides ergóticos, unos compuestos que pueden afectar a los sistemas nervioso y vascular de quienes lo ingieren. Estas sustancias también han sido usadas para el desarrollo de algunos medicamentos, los llamados ergóticos (ergotamina y similares).

¿Cuál es el problema?

El problema principal de la presencia de este hongo en cereales no solo está relacionado con la calidad de las cosechas (muy mermada por el parásito), sino con que el cornezuelo produce alcaloides, responsables del ergotismo, una enfermedad que puede afectar a humanos y animales.

Ahora, según informa la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, se ha encontrado alcaloides del cornezuelo del centeno en un alimento producido en España, en concreto una harina de centeno integral.

¿Cuál es el producto afectado?

Se trata de la Harina de centeno integral de la marca catalana Biogrà.

• El lote afectado es el 21-005, cuya fecha de caducidad es 30 de mayo de 2023.
• Este producto se vende en bolsas de 500 g.
• La harina se conservan a temperatura ambiente.

¿Qué debes hacer?

Al detectarse la presencia de cornezuelo, se ha procedido a retirar del mercado este producto que, además de en Cataluña. se ha distribuido inicialmente por casi toda España: Comunidad Valenciana, Castilla-La Mancha, Islas Baleares, Galicia, Andalucía, Islas Canarias, Castilla y León, Comunidad de Madrid, La Rioja y el País Vasco.

Si tuvieras en casa alguna bolsa de esta harina de centeno integral, no la consumas y dirígete al establecimiento de compra.

El riesgo del ergotismo

Los alcaloides del cornezuelo están detrás del ergotismo, una patología que afecta a los sistemas vascular y nervioso y que se manifiesta en forma de semsaciones extrañas en las extremidades (entumecimiento, hormigueos), o dolor abdominal. En los casos más raves puede acompañarse de alucinaciones y convulsiones (cuando está afcetado el sistema nervioso) o sensaciones de frío intenso o quemazón en las extremidades, causadas por la falta de riego sanguíneo en las  extremidades.   

La aparición de ergotismo es excepcional, a día de hoy, y se asocia a la ingesta excesiva de medicamentos ergóticos. Si has consumido esta harina contaminada y notas algún síntoma extraño, acude a un centro de salud.

Fuente: OCU